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Obwohl ich nicht im Restaurantgeschäft bin, habe ich Unterricht in der Kochschule genommen und ein Praktikum in einer gewerblichen Küche absolviert, die sehr gut geführt wurde. Die Arbeit in einer gewerblichen Küche öffnete mir die Augen für profitable Dinge, die es definitiv wert sind, in ein Restaurantmenü aufgenommen zu werden. Hier sind meine Top-Angebote für Artikel, die beliebt, billig zuzubereiten und häufig verwendete Lebensmittel waren, die keine lange Haltbarkeit hatten. Diese Angebote waren immer in dem Restaurant verfügbar, in dem ich gearbeitet habe.
Restaurants können alle Zutaten verwenden, um eine profitable Suppe zuzubereiten.
1. Suppe
Wenn ein Restaurant seine eigene Suppe herstellt, hat es die Möglichkeit, Zutaten zu verwenden, die eine kurze Haltbarkeit haben oder aus Sicht der Frische perfekt verkäuflich sind, aber aufgrund ihres Aussehens nicht verkäuflich sind. Stellen Sie sich zum Beispiel vor, Sie servieren eine Vorspeise mit Truthahn und Kartoffelpüree. Der Küchenchef schnitzt schöne Putenscheiben, aber was passiert mit den kleinen Putenfragmenten, die zu klein zum Servieren sind? Die Verwendung in Suppen kann zu einer reichhaltigen, duftenden Mahlzeit führen, die viele Menschen zu einem kostengünstigen Preis ernährt.
Die Zubereitung von Suppen braucht Zeit, und viele Leute würden wahrscheinlich eine Dose im Laden kaufen, anstatt sie selbst herzustellen. Obwohl Suppe kostengünstig zuzubereiten ist, sind die Kunden bereit, sie zu kaufen, um eine Schüssel zu erhalten, die weitaus besser ist als das, was sie zu Hause essen würden.
Zusätzlich können viele Suppen eingefroren werden. So können Restaurants Suppen im Voraus zubereiten und zubereiten. Sie können eine Suppe des Tages oder der Woche leicht drehen, ohne sie an dem Tag, an dem sie sie benötigen, von Grund auf neu zuzubereiten
In einem FSR-Artikel werden verschiedene Köche zitiert, die darauf hinweisen, dass die Herstellung von Suppen wenig kostet und einen großen Gewinn bringt. Obwohl ich beobachtet habe, dass Suppen in meiner Gegend für nur 2,00 USD pro Schüssel verkauft werden, ist es üblicher, dass Suppen für 4,00 bis 8,00 USD verkauft werden. High-End-Restaurants verkaufen Suppen für mehr Geld. Zum Beispiel verkauft Fleming's französische Zwiebelsuppe für mehr als 12 US-Dollar pro Schüssel.
Gönner empfinden Suppen als gesunde Alternative, und viele kaufen gerne Suppen, die zu Sandwiches oder Salaten passen. Darüber hinaus ist der Kauf einer Suppe für sich genommen häufig eine der billigsten Menüoptionen, obwohl dies für ein Restaurant ein Artikel mit hohem Gewinn ist. Daher spricht Suppe die Kunden wegen ihres Geschmacks, Geschmacks und ihrer Kosten an.
Eier sind vielseitig und billig. Das Hinzufügen zum Mittag- oder Abendessen kann eine rentable Entscheidung sein.
2. Eierspeisen
Quiche
Eier sind eines der preisgünstigsten Proteine, die ein Restaurant servieren kann. Sie können Quiche als Frühstück, Mittag- oder Abendessen verkaufen und sie ist sehr vielseitig. Restaurants können es mit Gemüse, Fleisch oder Käse zubereiten, daher ist es die perfekte Vorspeise, um Lebensmittel zu verzehren, die möglicherweise nicht für den Verkauf geeignet sind. Das Beste ist, dass Restaurants Quiche einfrieren und im Voraus herstellen können.
Omeletts
Ich war nur in einer Handvoll Restaurants, die Omeletts auf ihren Abendmenüs anbieten. Restaurants, die sie zum Abendessen servieren, können jedoch leicht mehr als das Doppelte des Preises eines Dutzend Eier verlangen, und kostengünstige Beilagen wie Kartoffeln und Toast machen diese Mahlzeit zu einer rentablen Mahlzeit. Der einzige Nachteil beim Servieren von Omeletts zum Abendessen besteht darin, dass Kunden diese häufig anpassen möchten, während Kunden, die Quiche bestellen, aus der Auswahl des Restaurants wählen.
3. Brotpudding
Obwohl ich gerne backe, habe ich noch nie Brotpudding gemacht, bevor ich für mein kulinarisches Praktikum in einer gewerblichen Küche gearbeitet habe. Ich war für die Zubereitung vieler Desserts verantwortlich, und das Restaurant bot täglich Brotpudding an.
Das Schöne am Brotpudding war, dass er abgestandenes Brot verwendete und die Sorten, die man machen konnte, endlos waren. Darüber hinaus war es einfach, mit minimalem Aufwand viele Portionen in einer einzigen Pfanne zuzubereiten. Wir schnitten Brotpudding in Quadrate, wärmten ihn auf, dekorierten ihn mit etwas Sirup oder Sauce und verschönerten ihn mit einer Beilage. Einige Restaurants servieren es mit einer kleinen Kugel Eis. In wenigen Minuten kann ein Quadrat Brotpudding wie ein beeindruckendes Dessert aussehen.
Die Gäste waren vom Brotpudding begeistert und es war eine fantastische Möglichkeit, übrig gebliebenes Obst, Brot und andere Zutaten, die wir zur Hand hatten, zu verbrauchen. Noch besser ist, dass Brotpudding gut gefriert, sodass übrig gebliebene Portionen nicht verschwendet werden.
Ich bin überrascht, dass es in den meisten Restaurants kein Grundnahrungsmittel ist. Einige Restaurants stellen jedoch keine eigenen Desserts her, daher könnte dies ein Grund sein.
4. Einmachglas Desserts
Einmachglas-Desserts haben normalerweise eine Art Kuchen oder Kekskrümel auf dem Boden. Stellen Sie sich also ein Restaurant vor, das einen gefallenen Kuchen verwendet, um viele Einmachglas-Desserts zuzubereiten. (Was für eine Gelegenheit, ein kulinarisches Missgeschick in ein profitables Dessert zu verwandeln.) Einmachglasdesserts werden mit Pudding, Mousse oder einer anderen Füllung überzogen. Sie können auch Obst, Kokosnuss, Schokolade oder andere süße Verzierungen enthalten.
Außerdem sind Einmachgläser oft ein kleines Dessert, und einige Restaurants vermarkten sie als kalorienarmes süßes Ende. Darüber hinaus können Restaurants Einmachgläser mit so vielen Kombinationen füllen, dass sie perfekt sind, um verderbliche Früchte zu verzehren, bevor sie schlecht werden.
© 2020 Abby Slutsky