Bison Ranching für Anfänger

Yellowstone Bison, von iotae

Bison ist heute der am schnellsten wachsende Fleischmarkt in den Vereinigten Staaten, da immer mehr Verbraucher den köstlichen Geschmack und die vielen gesundheitlichen und ökologischen Vorteile von Bisonfleisch entdecken.

Bison bietet auch Ranchern viele Vorteile. Aufgrund ihrer wilden Natur gedeihen sie am besten bei minimalem Handling. Sie sind härter, krankheitsresistenter und langlebiger als Rinder. Im Allgemeinen haben Bisonkühe weniger Geburtsprobleme und sind bessere Mütter. Bison weiden effizienter als Rinder und sind bessere Winterhäcksler, die weniger zusätzliche Fütterung benötigen

Hier sind einige Dinge, über die Sie nachdenken sollten, wenn Sie überlegen, mit der Aufzucht von Bisons zu beginnen.

Anlagen

Eine der häufigsten Fehlerursachen in der Bisonindustrie ist der Mangel an geeigneten Einrichtungen. Hohe, starke Außenzäune sind eine unabdingbare Voraussetzung, um einen Bison nach Hause zu bringen. Ausgereifte Bisonbullen wiegen bis zu 2000 Pfund, können jedoch aus dem Stand 5 bis 6 Fuß springen und gegen Zäune und Pfosten drücken oder reiben. Die Texas Bison Association empfiehlt sieben Fuß Pfosten mit hochfestem Draht. Zäune in Bereichen, in denen der Bison bearbeitet wird, sollten hoch, robust und leicht zu besteigen sein, um die Sicherheit menschlicher Handler zu gewährleisten.

Genauso wichtig wie gutes Fechten sind gute Lager- und Managementpraktiken. Ein Bison, der es in den Kopf bekommt, um zu gehen, ist ein Tier, das groß und mächtig genug ist, um einen Weg zu finden. Mit guter Weide, Wasser und Raum zum Durchstreifen bleiben Bison viel eher dort, und zufriedene Bisons "sorgen" sich auch weniger als Rinder um einen Zaun.

Weide

Bison kann in etwa der gleichen Menge wie Rinder gelagert werden, auch in etwas höheren Mengen, da sie effizientere Weider sind. Bison verteilt sich gleichmäßiger auf der Weide als Rinder und kann in Randbereichen überleben, in denen Rinder verhungern würden. Im Interesse der Herstellung des besten Produkts wird dies jedoch nicht empfohlen.

Bison sind in großen Räumen am glücklichsten. In freier Wildbahn bewegen sich Bisons etwa zwei Meilen pro Tag, um zu grasen. (Eine Quadratmeile entspricht 640 Acres.) Auf einer kleineren Fläche kann Bison durch Weiderotation glücklich gehalten werden. Der einfachste Weg, sie zu bewegen, besteht darin, die Tore zu öffnen und sie sich selbst bewegen zu lassen.

Idealerweise sollte die Mindestherdengröße für Bisons aufgrund ihres extrem starken Hüteinstinkts etwa 12 bis 15 Tiere betragen. Ein einsamer Bison springt oder reißt Zäune ab, um zu anderen Bisons, Rindern, Pferden oder sogar Schafen zu gelangen, um sein Bedürfnis nach einer Herde zu befriedigen.

Umgang mit Bison

Bison sind wilde Tiere und sollten so wenig wie möglich behandelt werden, sowohl zu ihrer eigenen Sicherheit als auch zu der ihrer Hundeführer.

Bison mag groß und langsam erscheinen, sogar kuschelig, aber tatsächlich sind sie in der Lage, Geschwindigkeiten von 35 bis 40 Meilen pro Stunde über mehrere Meilen aufrechtzuerhalten, können aus dem Stand 5 bis 6 Fuß in die Luft springen und die Richtung von beiden ändern Vorder- und Hinterhand. Sie sind sehr schnell und sehr beweglich und durchaus in der Lage, einen Menschen zu trampeln oder zu zertrümmern, wenn er verzweifelt oder verärgert ist.

Die meisten Bison-Viehzüchter verwenden stressarme Handhabungstechniken, wenn sich die Tiere auf der Weide befinden. Die National Bison Association empfiehlt Moving 'Em: Ein Leitfaden zum Umgang mit Tieren mit geringem Stress als nützliche Ressource für Bison-Viehzüchter.

Wenn sie unbedingt gehandhabt werden müssen, empfehlen erfahrene Bison-Viehzüchter hohe, robuste Zäune, die für Menschen leicht zu besteigen sind. Trennen Sie einzelne Tiere so wenig wie möglich von der Herde (Trennung kann sie in Panik versetzen) und arbeiten Sie Bison langsamer und ruhiger als Rinder oder anderes Vieh. Seien Sie vor allem immer auf Überraschungen vorbereitet.

Bison in Familieneinheiten aufziehen

• Die schwierigen Fragen der Aufzucht von Bison zum Abendessen - Bozeman - New West Network

  Bob "Action" Jackson, ein langjähriger Bison-Rancher und Anwalt, diskutiert die Vor- und Nachteile der Bison-Aufzucht in natürlichen Familieneinheiten

Marketing Bison

Der Bisonmarkt wächst schnell, aber die Hauptkonsumenten von Bisonfleisch sind weiterhin Feinschmecker, Naturkostliebhaber und Naturkostliebhaber. (Mit erheblichen Überschneidungen zwischen den drei Gruppen.) Ein weiterer Markt sind westliche Enthusiasten und Touristen.

Feinschmecker und "Feinschmecker" interessieren sich für den einzigartig süßen und reichen Geschmack von Bisons und sind oft bereit, für Produkte und Schnitte von bester Qualität einen Spitzenpreis zu zahlen.

Für Gesundheits- und Naturkostliebhaber liegt der Reiz des Bisons in erster Linie in seinen gesundheitlichen Vorteilen. Bisonfleisch ist fett- und cholesterinarm, aber extrem nährstoffreich, mit einem hohen Gehalt an Eisen, Eiweiß, gesunden Omega-3-Fettsäuren sowie verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.

Da es sich oft um natürlich gezüchtete, biologische und hauptsächlich oder ausschließlich mit Gras gefütterte Naturkostliebhaber und "mitfühlende Fleischfresser" handelt, haben sie Bison mit seinem hohen Gehalt an Rindfleisch und anderem Fleisch als gesunde, humane und nachhaltige Alternative angesehen Antibiotika, Hormone und chemische Pestizide sowie unmenschliche Praktiken im Umgang mit Tieren.

Wenn Sie ausschließlich mit Gras gefüttertes Bisonfleisch produzieren, sollten Sie erwägen, Ihrem Marketing durch nachhaltige und ethische Feinschmecker einen Schub zu verleihen, indem Sie ein zertifizierter Produzent der American Grassfed Association werden.

• Bio-Verbraucherverband

• Lokale Ernte

• Essen Sie wild

Westliche Enthusiasten interessieren sich oft mehr für die Erfahrung des Westens als für den Bison selbst und schätzen möglicherweise einen "praxisorientierteren" Marketingansatz. Bison Chuckwagon Cookouts sind in vielen Parks und privaten Ranches beliebt und bieten auch die Möglichkeit, den Gelegenheitskonsumenten oder Touristen den köstlichen Geschmack von Bisons näher zu bringen.

Jagdbegeisterte genießen die Möglichkeit, an einer Jagd teilzunehmen, insbesondere wenn sie anschließend Fleisch, Haut, Schädel oder Hörner usw. mit nach Hause nehmen dürfen. Westliche Enthusiasten sind im Allgemeinen eher als die anderen Gruppen daran interessiert, Häute, Schädel und andere Nebenprodukte zu kaufen, unabhängig davon, ob sie das Tier selbst erschossen haben oder nicht.

Bison-Organisationen

• National Bison Association

• Kanadische Bison Association

• Intertribal Bison Cooperative

Artikel über Bison Ranching

• Warum Bison aufziehen?

  Ein Artikel der Northwest Bison Association.

• Bisonproduktion

  Ein sehr gründlicher Artikel des Nationalen Informationsdienstes für nachhaltige Landwirtschaft.

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