So starten Sie Ihr eigenes Kaffeeröstergeschäft

Holen Sie sich Ratschläge zur Gründung eines Unternehmens als Kaffeeröster.

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Wie fangen Sie im Röstgeschäft an?

In diesem Artikel werden die Grundlagen für die Gründung eines kleinen Kaffeeröstunternehmens erläutert. So habe ich angefangen. Ich besitze keine Firma und bin eher ein Auftragnehmer, aber ich verdiene genug, um durchzukommen.

Der einfachste Weg, um zu beginnen, besteht darin, das Geschäft in zwei Kernbereiche zu unterteilen:

1. Kaffeeversorgung
2. Kunden

Diese beiden Bereiche stehen im Mittelpunkt Ihrer anfänglichen Planung. Nachdem Sie entschieden haben, welche Art von Kaffeerösterei Sie möchten, werden die Schritte, die Sie unternehmen müssen, um Ihre Kaffeeversorgung und Kundenbedürfnisse zu erfüllen, offensichtlich.

Seien Sie vorsichtig und realistisch

Wenn Sie anfangen, können Sie vielleicht nur ein bisschen nebenbei verdienen oder vielleicht genug, um Ihren Job zu beenden. In jedem Fall möchten Sie, dass es sich um eine Operation handelt, die Ihre Zeit wert ist. Als ich anfing, lief es gut für mich. Ich hatte genug von meinem 9 bis 5 Job. Ich kündigte, aber erst, nachdem ich die Grundlagen für die Gründung eines neuen Unternehmens geschaffen hatte.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie anfangen, und realistisch in Bezug auf Ihre Geschäftsanforderungen. Die Idee mag vernünftig erscheinen, aber Sie können schnell feststellen, dass es viele Ausgaben gibt, die Sie nicht geplant hatten. Je mehr Sie recherchieren, desto mehr Hürden werden Sie entdecken - aber das ist gut so! Wenn Sie herausfinden, was Sie benötigen, sparen Sie auf lange Sicht viel Zeit und Geld.

Fragen, die Sie sich zu Beschaffung und Lieferung stellen sollten

Denken Sie daran, halten Sie Ihre Vision einfach. Beginnen Sie damit, wie Sie Ihre Kaffeeversorgung beziehen möchten (möchten Sie zu Beginn einen Vertragsröster oder möchten Sie Ihren eigenen Kaffee rösten?). Denken Sie daran, Elemente wie die Green Bean-Variablen zu berücksichtigen. Sie verlieren 20% des anfänglichen Kaffeegewichts aufgrund des Feuchtigkeitsgehalts in den grünen Bohnen. Alle 1,2 kg grüne Bohnen, die Sie rösten, ergeben 1 kg gerösteten Kaffee. Die meisten grünen Bohnen werden in 60-kg-Säcken geliefert. Wie viele Ursprünge möchten Sie in Ihrer Mischung? Wie viele Kaffeesäcke müssen Sie kaufen?

Nachdem Sie sich entschieden haben, welche Art von Kaffee Sie verkaufen möchten, denken Sie an Ihren Kundenstamm. Hier gibt es viele Fragen zu stellen, also beeilen Sie sich nicht. Lass dir Zeit. Gehen Sie in ein Café und beobachten Sie, wie die Operationen funktionieren. Verkaufen Sie Ihren Kaffee an ein Café oder online? An Freunde und Familie? Ihr Zielmarkt sollten schließlich Cafés sein. Denken Sie genau daran, was Sie verkaufen und an wen Sie es verkaufen.

Gesicht eines 1 kg schweren elektrischen Rösters.

Mieten Sie einen Röster

Contract Roaster vs. Roasting Your Own

Diese Entscheidung hängt von Ihrem Budget ab, aber was noch wichtiger ist, was Sie tatsächlich verkaufen.

Mein erster (und lahmer) Versuch, in den Kaffeevertriebsmarkt einzusteigen, war halbherzig und ich war mir sicher, dass ich scheitern würde. Nachdem ich an den Zahlen gearbeitet hatte, war mir klar, dass es viel mehr Zeit und Energie sparen würde, wenn ich einen Vertragsröster benutze.

Was ist ein Vertragsröster?

Für diejenigen, die mit diesem Begriff nicht vertraut sind, wird ein Vertragsröster im Großhandel für Ihr Unternehmen geröstet. Sie bieten Kaffee, den Sie mit Ihrer Marke oder Ihrem Logo verkaufen können. Mit dieser Methode können Sie mit einer schönen Website und Visitenkarten in Cafés gehen, um Ihren Kaffee vorzustellen. Mein erster Besuch bei einem Vertragsröster war aufregend. Ich muss den Röster und die Maschinen sehen und herausfinden, wie das alles funktioniert. Der Preis war wirklich gut: 1 kg gerösteter Kaffee in meiner Wahl der Verpackung begann bei 8 $. Das Material von höchster Qualität lag bei 15 USD pro kg.

Ich war nicht ganz zufrieden mit den Mischungen, die ich probiert habe, weil ich nach dem günstigsten Preis gesucht habe. Mein ursprünglicher Plan war es, alle großen Röstereien zu unterbieten und ungefähr 18 USD pro kg zu verlangen, was ziemlich billig ist, wenn ich in Sydney wohne. Der Preis war gut, aber es gab zu viel Robusta in der Mischung, was einen unangenehmen Nachgeschmack hinterließ. Der Geschmack ist ein wichtiger Faktor beim Kaffee, daher habe ich beschlossen, einen anderen Vertragsröster zu probieren. Ich war mit der zweiten Fabrik, die ich besuchte, zufrieden und brachte ein paar Proben in Cafés.

Vor- und Nachteile der Verwendung eines Vertragsrösters

Positiv

1. Geld. Geld ist hier der große Profi. Sie sparen viel, weil Sie kein Kapital / keine Miete für die Ausrüstung aufwenden müssen. Sie haben keinen Overhead.
2. Zeit. Sie sparen Zeit beim Rösten des Kaffees, was die Auswahl der grünen Bohnen, das Rösten und Verpacken des Kaffees umfasst. Sie haben mehr Zeit, um mit Kunden zu sprechen und Geschäfte abzuwickeln.
3. Raum. Sie benötigen kein Lager oder Gewerbemiete, um zu arbeiten. Sie können den Kaffee einfach zu Ihnen nach Hause liefern lassen oder ihn in der Fabrik abholen und an Ihre Kunden liefern.

Negative

1. Es gibt eine Reihe von Negativen, aber alle laufen auf Attraktionsmarketing hinaus. Die Kaffeeindustrie ist hart umkämpft, und Sie können einen Kunden / ein Café sofort verlieren. Es gibt wenig Sicherheit und wenn Sie nur Kaffee verkaufen, reicht das möglicherweise nicht aus. Du brauchst eine Kante. Dieser Rand könnte Leute dazu einladen, Ihren Kaffee zu probieren und ihnen die Röstausrüstung zu zeigen. Sie können erklären, wie Ihre Ausrüstung und Technik den Geschmack des Kaffees beeinflussen. Vorbei sind die Zeiten, in denen nur Kaffee verkauft wurde. Sie müssen mehr bieten. Die großen Röstereien bieten Kaffeemaschinen und -mühlen, kostenlosen Maschinenservice, 24-Stunden-Service, Regenschirme und Windschutzwände sowie mehr Unterstützung für ihre Kundencafés.
2. Wenn Sie einen Vertragsröster verwenden, ist Ihr Wachstumspotenzial begrenzt. Ja, Sie können Tonnen Kaffee liefern, wenn Sie die Kunden finden, aber wer möchte Kaffee in seinem Café verwenden, das keine Geschichte hat oder nicht beliebt ist? Die Cafébesitzer wollen Kaffee, der Menschen anzieht. Sie möchten, dass die Menschen Ihre Marke lieben. Dann bekommen Sie Kunden. Kaffee ist mehr als nur ein Produkt. Es ist eine Geschichte und beginnt mit den Ursprüngen der grünen Bohnen.
3. Aus meiner Sicht bedeutet die Verwendung eines Vertragsrösters, dass Sie Ausdauer haben müssen. Ohne die Geschichte, wie Sie zum Kaffeeröster wurden, müssen Sie Cafés besuchen und über das Thema sprechen, wer Ihren Kaffee tatsächlich röstet. Wenn Sie einen Vertragsröster verwenden, sparen Sie Geld, aber es ist schwieriger, an Cafés zu verkaufen, und durch den Verkauf an Cafés, Karren, Bäckereien und Restaurants können Sie Ihre Marke und Ihr Geschäft ausbauen.

Mein erster Braten auf dem 1 kg schweren elektrischen Kaffeeröster

Kaffeerösterausrüstung: Was soll ich kaufen?

Die größte Frage für jeden, der seine Kaffeeröstreise beginnt, lautet: "Welchen Kaffeeröster soll ich kaufen?" Die Antwort hängt von einer Reihe von Faktoren ab, aber dies sind die großen:

Wie viel Kaffee möchte ich rösten?

Das klingt nach einer dummen Frage, ist aber sehr wichtig. Jeder beabsichtigt, so viel wie möglich zu rösten, aber die Realität ist, dass die Mehrheit der Leute, die einen Kaffeeröster kaufen, ihn nicht in einem kommerziellen Umfeld verwenden und nicht die Kapazität benötigen, die diese Maschinen bieten. Wenn Sie derzeit 9 bis 5 Tage arbeiten und nebenbei ein Röstgeschäft eröffnen möchten, denken Sie ernsthaft darüber nach: Wenn es nicht funktioniert, mit welcher Röstergröße würde ich zu Hause zufrieden sein? Wenn Sie Ihr Kaffeeröstgeschäft beginnen möchten, weil Sie Kaffee genießen, ist die obige Frage immer noch wichtig.

Egal, ob Sie Kaffee verkaufen oder nicht, Sie werden mit Ihrem Kaffeeröster zufrieden sein. Ich empfehle immer, dass die Leute klein anfangen. Es ist schwierig, Kunden und Konten zu finden. Warum also 20.000 USD in einen 10-kg-Röster investieren, wenn Sie möglicherweise nur einen 1-kg-Röster benötigen? Denken Sie daran, dass Sie Ihre Mischung erfinden müssen. Wenn Sie also mit 10 kg arbeiten und etwas falsch machen, werden Sie Geld verbrennen. Wenn Sie noch lernen, müssen Sie sich mit einem neuen Röster vertraut machen. Dies bedeutet, durch grüne Bohnen zu gehen. Wenn Sie Ihre Bohnen für etwa 6 USD pro kg kaufen, werden Sie ziemlich schnell Kaffee trinken. Das alles summiert sich.

Die Größe des Rösters ist wichtig. Versuchen Sie nicht, 5 kg zu bekommen, weil Sie etwas dazwischen wollen, weil Sie wachsen könnten. Beginnen Sie mit Ihren Kunden und arbeiten Sie nach oben. Wenn Sie keine Kunden haben, beginnen Sie mit 1 kg, bis Sie herauswachsen. Wenn es Zeit ist, verkaufen Sie den 1 kg schweren Röster und erhalten Sie 5 kg. Wenn Sie über 5 kg hinauswachsen, aktualisieren Sie erneut. Sie haben Zeit, in kleinerem Maßstab zu lernen und sich weiterzuentwickeln, und erweitern gleichzeitig Ihre Wissensbasis, während Sie mit Ihrem Unternehmen wachsen.

Gas gegen Strom?

Ich dachte immer, das sei ein Kinderspiel. Es wird immer Gas sein, oder? Das hängt davon ab, welche Röstergröße Sie wählen, wie viel die Installation kostet, ob Sie eine Gasleitung zur Verfügung haben und ob Sie einen Gasinstallateur benötigen oder das Gas selbst anschließen können. Gibt es in Ihrem Bundesstaat Gesetze oder Einschränkungen in Bezug auf Gasanschlüsse? Muss es von einem registrierten Monteur zertifiziert werden?

Ich finde es heutzutage immer bequemer, mit Elektrizität zu fahren, natürlich für die kleineren Röster. Einfach einstecken und spielen. In Australien gibt es viele Vorschriften für Benzin, und es lohnt sich, Ihre Hausaufgaben zu machen. Ich ging mit einem elektrischen 1 kg Kaffeeröster und es hat perfekt geklappt. Dies war sehr wichtig, da der Röster in ein Café gestellt wurde und ich dort mit dem Braten begann.

Wo werde ich operieren?

Diese Frage ist schwer zu beantworten. Sie würden denken, eine Garage zu Hause wäre der beste Ort, um Ihren Betrieb zu begründen, aber Sie möchten vielleicht andere Optionen in Betracht ziehen. Ich habe nicht alle Antworten.

Ich verkaufte einen brandneuen 1 kg schweren elektrischen Röster an einen Barista, der die Aufgabe hatte, die Kaffeeversorgung für das Café zu überwachen, in dem er arbeitete. Er nahm an, dass er einen Röster kaufen und im Café installieren würde. Er hatte vor, den Kaffee zu rösten und auch zuzubereiten. Nachdem er mit mir gesprochen hatte, wurde ihm klar, dass dies nicht machbar sein würde, und ich bot ihm an, den Kaffee für ihn zu rösten. Jetzt werde ich pro kg für das Braten bezahlt, teile seinen Röster und mache jedem Kunden, der durch die Tür kommt, Werbung für meine Röstfähigkeit.

Wenn Sie einen kleinen elektrischen Röster kaufen, können Sie sich dann einem Café nähern und anbieten, ihren Kaffee für sie zu rösten? Natürlich kannst du. Verhandeln Sie einen Preis, der zu Ihnen beiden passt, und lassen Sie ihn wissen, dass Sie Kaffee aus seinem Geschäft rösten möchten. In seinem Café bekommt er das schöne Aroma von frisch geröstetem Kaffee. Allein die Tatsache, dass er einen Kaffeeröster in seinem Café hat, wird seinen Umsatz sicher steigern. Stellen Sie einfach sicher, dass im Café genügend Platz ist.

Welche Größe Kaffeeröster würden Sie kaufen?

Dies war das erste Café, für das ich Kaffee geröstet habe.

Hoochi Mama Cafe Newtown, Sydney.

Wer sind meine Kunden?

Ihr bester Kunde ist ein Cafébesitzer. Ein Cafébesitzer muss jede Woche Ihren Kaffee kaufen, damit Ihr Geschäft weiter läuft. Ein Café, das 25 kg Kaffee pro Woche benötigt, zahlt ungefähr 20 USD pro kg (unterschätzt). Über ein Jahr sind das etwas mehr als 25.000 US-Dollar. Wenn Sie es schaffen, vier Kundencafés zu bekommen, verdienen Sie über 100.000 US-Dollar pro Jahr.

Es hängt alles von Ihrem Marketing ab und der Markt ist normalerweise in vier Kategorien unterteilt: oben, Mitte, unten und Boutique.

Die Top-Kategorie sind Cafés, in denen die besten Kaffeemaschinen mit Mazzer-Kaffeemühlen verwendet werden: von La Marzocco, Synesso, Slayer und Kees Van Der Westen inspirierte Maschinen wie Spirit, Speedster und Mirage. Diese Cafés werden eine Atmosphäre und ein lebendiges Gefühl haben. Sie sind mit glücklichen Mitarbeitern besetzt und haben eine große regelmäßige Anhängerschaft, die zum allgemeinen Geist des Cafés beiträgt. Kaffee ist ein Hauptaugenmerk im Café und sie servieren entweder eine seriöse Marke oder rösten ihre eigenen.

Wenn es mitten im schlimmsten Teil der Stadt ein Café mit einem großen Schild gibt, auf dem steht, dass jetzt Ihr Kaffee verwendet wird, ist Ihre Marke jetzt mit dieser Art von Café / Geschäft verbunden. Dies ist der Boden des Marktes. Wenn sich genug Leute daran gewöhnt haben, Ihren Markennamen außerhalb dieses Shops zu sehen, werden Sie andere Shops des gleichen Kalibers anziehen. Kaffee ist nicht das Hauptaugenmerk in dieser Art von Geschäft, es ist nur eine andere Möglichkeit, Geld zu verdienen. Die Ausrüstung ist normalerweise schlecht und nicht gut gewartet.

Die mittlere Kategorie liegt irgendwo zwischen diesen beiden - nicht die größte, aber nicht die schlechteste. Hier sitzen die meisten Cafés.

Der Boutique-Bereich kann jemanden umfassen, der zu Hause oder auf kleinstem Raum schönen Kaffee röstet und brillante Tassen mit hervorragenden Leistungen serviert. Der Boutique- / Spezial- / Mikrorösttyp kann sich in der Branche recht gut behaupten, aber wenn Sie wachsen, können Sie diesen Bereich vergrößern und in eine der drei allgemeinen Kategorien wechseln. Wenn Sie weiterhin unglaublich guten Kaffee rösten und Ihre Cafés gut auswählen, können Sie in die Top-Kategorie gelangen. Wenn Sie faul werden und ein paar Cafés auf mittlerer Ebene akzeptieren, können Sie leicht nach unten rutschen und verschwinden.

Hier entscheiden Sie, auf welchem ​​Level Sie spielen möchten. Hier in Australien sind Allpress Espresso, Coffee Alchemy, Campos Coffee, Single Origin Roasters und Toby's Estate Beispiele für hochwertige Röster. Dies bedeutet nicht, dass ihr Kaffee der beste ist, sondern nur, dass sie ausgezeichnete Marketingstrategien haben. Sie werden ihren Kaffee nur in großartigen Cafés mit den besten Maschinen einfüllen.

Überlegen Sie sich, welche Art von Café Sie für Ihr Produkt repräsentieren möchten. Wenn Sie es wissen, denken Sie an all die Dinge, die sich diese Art von Café wünschen würde. Verwenden sie derzeit Kaffeemaschinen auf La Marzocco-Niveau oder Standardkaffeemaschinen? Welchen Kaffee verwenden sie derzeit? Schauen Sie sich Ihr Branding an und fragen Sie sich, ob das Branding der Kategorie des Marktes entspricht, in dem Sie Ihren Kaffee positionieren möchten.

In der obersten Kategorie ist immer Platz für mehr Kaffeeröster, da die oberste normalerweise die besten Cafébesitzer hat. Diese Cafébesitzer sind der Typ, der ihre Rechnungen immer pünktlich bezahlt und glückliche Menschen sind, die gerne plaudern. Die Top-Kategorie ist vielleicht schwer zu betreten, aber sobald sie dort ist, wird der Rest Ihres Marketings viel einfacher.

Die mittlere Kategorie ist einfach so schwer zu betreten. Hier positionieren sich die meisten Kaffeeröster und kämpfen, während sie darum kämpfen, ihre Konten (Cafés) zu führen. Das Problem mit den Kunden in dieser Kategorie ist, dass diese Cafébesitzer kostenlose Sachen wollen. Sie werden Sie in einer Sekunde verlassen, wenn sie zusätzliche Werbegeschenke von jemand anderem bekommen können. Die Werbegeschenke, über die ich spreche, sind Regenschirme, Windschutzwände, Angebote "Kaufen Sie 5 kg Kaffee und erhalten Sie 1 kg gratis" sowie neue Kaffeemaschinen und Mühlen, die eine kostenlose Wartung beinhalten. Deshalb ist es so schwer, in der mittleren Klammer zu überleben. Es kommt darauf an, wie viel Geld und Ausdauer Sie haben.

Die unterste Kategorie ist einfach einzugeben, aber nicht gut für Ihre Marke, es sei denn, Sie möchten dort sein. Die Hühnerläden, Kebab-Läden, kleinen rauen Bäckereien, Convenience-Läden und alten Bahnhofsläden werden nicht viel Konkurrenz haben, aber sobald Sie diese Läden betreten, wird Ihre Marke als durchschnittlich oder unterdurchschnittlich angesehen.

Persönlich habe ich für drei Kaffeerösterfirmen gearbeitet und bei weitem die beste war die Firma in der oberen Klammer. Die Menschen waren nicht nur freundlicher und glücklicher, sondern auch die Löhne waren besser.

Um die Frage zusammenzufassen, ich glaube, es hat viel damit zu tun, wo Sie Ihr Geschäft als Kaffeeröster auf dem Gesamtmarkt etablieren möchten.

Schlussbemerkung zum Kaffeerösten

Ein Unternehmen als Kaffeeröster zu gründen ist nicht einfach. Jeder Schritt braucht Zeit. Es kann drei bis sechs Monate dauern, bis Sie Ihren ersten Kunden erhalten. Auf dem Weg gibt es Zeiten, in denen Sie nur geduldig sein und dort bleiben müssen. Es ist schwierig, Ihren ersten Kunden zu finden, aber dann bekommen Sie etwas Schwung und Sie werden anfangen, einige Ergebnisse zu sehen. Sie können viel Geld sparen, wenn Sie sich Zeit nehmen und die Dinge sorgfältig planen. Mein Rat ist, geduldig und ausdauernd zu sein.

1. Lassen Sie sich professionell beraten. Sie möchten auf dem richtigen Weg beginnen, Sie möchten nicht so weit kommen und feststellen, dass Sie einige grundlegende Fehler gemacht haben, die Sie viel kosten können. Bitten Sie diejenigen mit Erfahrung um Hilfe, arbeiten Sie klüger und nicht härter.
2. Sparen Sie und kaufen Sie einen kleinen Röster. Erhalten Sie keinen Kredit, da Sie den Cashflow benötigen. Auch wenn Sie einen großen Röster kaufen, was werden Sie verwenden, wenn Sie Proben rösten müssen, um sich für Ihre Mischung zu entscheiden?
3. Verbessere deine Fähigkeiten. Werden Sie ein Meister auf Ihrem Röster und lernen Sie die Herkunft der grünen Bohnen und den Röstprozess kennen.
4. Optional: Finden Sie einen Kunden oder Partner. Mein Rat ist, ein Café zu finden, das gerne Ihren Röster zur Schau stellt, oder Sie könnten eine Partnerschaft mit jemandem in Betracht ziehen, der Ihre Anwesenheit benötigt / davon profitiert - vielleicht zu einem Mietvertrag beitragen oder bei der Pflege des Geschäfts im Austausch für Einzelhandelsflächen helfen.
5. Entscheiden Sie sich für Ihre Position auf dem Markt. Erstellen Sie Ihre Marke und konzentrieren Sie sich darauf, Ihr Netzwerk an Cafés zu erweitern, für die Sie braten. Dies kann einige Zeit dauern.

Sie können dies alles tun, während Sie in Vollzeit arbeiten, bis Sie genug bekommen, um sich selbst zu unterstützen. Wenn Sie bereit sind, trennen Sie sich von Ihrem Job und genießen Sie Ihren Lebensstil. Denken Sie daran, Ihre Kunden / Cafés / Konten mit Bedacht auszuwählen. Stellen Sie sicher, dass sie langfristig dabei sind…

Wenn Sie nach einer Schnappschussliste von Probenröstgeräten unter 1 kg oder nach Tipps suchen, die Sie bei der Gründung eines Kaffeeröstunternehmens vermeiden sollten, sollten Sie im Internet nach Musterröstern suchen und so viele Informationen wie möglich über die Gründung eines Kaffeeröstunternehmens erhalten.