So starten Sie ein Food-Truck-Geschäft

Starten Sie ein Food-Truck-Geschäft

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Wenn Ihnen die Idee gefällt, einen Imbisswagen zu starten, Sie sich aber nicht sicher sind, was dies bedeutet, hilft Ihnen dieser Artikel dabei, das zu entmystifizieren. Dann können Sie eine fundierte Entscheidung treffen, um festzustellen, ob dies das Geschäft ist, das Sie verfolgen möchten.

Der Aufstieg der Food Trucks

Sie haben möglicherweise von einem Imbisswagen in Ihrer Nähe oder auf einer Veranstaltung gegessen und sich gefragt, ob dies ein Geschäft für Sie ist. Die stilisierten Fahrzeuge sind für die Herstellung und das Servieren von Mahlzeiten auf der Straße geeignet und für viele zu einer Geschäftsoption geworden, die in den Lebensmittelmarkt investieren möchte, ohne ein Restaurant eröffnen zu müssen.

Imbisswagen sind nichts Neues und gehören seit etwa 1860 zur amerikanischen Geschichte. Es wird vermutet, dass ein Mann namens Charles Goodnight 1866 in Texas einen Militärlastwagen adaptierte, um den Männern, die Vieh hüten, Mahlzeiten zu bringen. Er hatte keine Möglichkeit zu wissen, dass er auf eine Idee gekommen war, die 150 Jahre später die Art und Weise verändern würde, wie viele Menschen „essen gehen“.

Die große Auswahl an Imbisswagen, Waggons, Lastwagen und Anhängern

Street Food-Anbieter reichen von kleinen Karren mit Erdnüssen, Popcorn und Hotdogs bis hin zu aufwendigen Anhängern, die zu Ausstellungen und großen Veranstaltungen im Freien gebracht werden. In diesen finden Sie möglicherweise luxuriöse Lebensmittel, die von Premium-Kaffee bis zu Burgern aus Emu oder Bison reichen. Es ist schwer vorstellbar, dass in einem öffentlichen Bereich keine Lebensmittelwagen oder Lastwagen Erfrischungen anbieten.

Früher galt ein „Imbisswagen“ als minderwertiges Essen, das Sie nur gekauft hatten, als es keine andere Option in der Nähe gab. Die Food Trucks von heute haben dieses Vorurteil von Food Waggons komplett geändert, da sie sauber sind und exzellente Produkte zu einem fairen Preis anbieten.

2008: Restaurants geschlossen und Food Trucks eröffnet

Nach den wirtschaftlichen Problemen, die 2008 einsetzten, kam es zu einem plötzlichen Anstieg der Anzahl und Qualität der angebotenen Lebensmittel. Nach dem wirtschaftlichen Abschwung schlossen die Restaurants ihre Türen, als alle die finanzielle Not spürten. Viele der Leute, die zu dieser Zeit Restaurants hatten, sahen den Sinn darin, einen Imbisswagen zu bekommen. Sie waren weiterhin in der Lage, ihr Qualitätsessen zuzubereiten und einem aufnahmefähigen Publikum zu servieren, jedoch ohne unnötige Gemeinkosten wie Miete und mehrere Mitarbeiter. Sie haben einfach ihr bestehendes Geschäft verkleinert, um in die Grenzen eines Fahrzeugs zu passen.

Der Markt nahm die Idee gut auf und bald sah man lange Schlangen um Food Trucks in New York City. Dieser Boom zog die Aufmerksamkeit von Unternehmern auf der ganzen Welt auf sich und das Konzept verbreitete sich als fantastische Geschäftsmöglichkeit in einer ansonsten depressiven Wirtschaft. Heutzutage sind Food Trucks in großen städtischen Zentren wie London, Paris, Berlin und Tokio zu finden, die hochwertige ethnische, lokale und Gourmet-Gerichte zu einem erschwinglichen Preis anbieten.

Erforschen Sie die Food Trucks in Ihrer Nähe

Machen Sie Marktforschung, um zu sehen, ob die Idee eines Food Trucks in Ihrer Nähe aufgehen könnte. Gibt es in Ihrer Nähe bereits Food Trucks? Ist der Bereich mit ihnen übersättigt und können Sie etwas Neues auf den Tisch bringen?

Gemeinsame Standorte

Gehen Sie nicht einfach davon aus, dass Food Trucks Abendessen servieren. Schauen wir uns einige andere Orte an, an denen sich Food Trucks im Allgemeinen befinden.

• Arbeitsorte. Wenn Ihre Region eine hohe Unternehmensdichte aufweist, sollten Sie dies unbedingt prüfen. Wenn nicht, fahren Sie von einem Bürobereich zum anderen. Wenn Ihr Geschäftsbereich spärlich ist, verlieren Sie Zeit, wenn Sie von Veranstaltungsort zu Veranstaltungsort fahren.
• Einzelhändler im Freien oder „Power Center“, in denen viel Verkehr herrscht und es nur wenige Restaurants gibt.
• Konzerte
• Rennstrecken (Pferde, Hunde)
• Sportstadien
• Parks

Was zu verkaufen

Die verschiedenen Arten von Lebensmitteln, die von diesen mobilen Wagen geliefert werden, sind erstaunlich. Eine breite Übersicht kann in folgende Kategorien eingeteilt werden:

• Amerikaner (Burger, Sandwiches und Hot Dogs)
• Mittel- und Südamerika
• Gemischte Ethnizität
• Mediterraner Stil
• asiatisch
• Halal
• Nachspeisen

Innerhalb dieser breiten Kategorien gibt es immer noch Spezialitäten wie Sushi, Meeresfrüchte und Pasta.

Halten Sie sich an ein kleines Menü

Die meisten erfolgreichen Anbieter haben festgestellt, dass ein kleineres Menü besser ist. Das Anbieten zu vieler Auswahlmöglichkeiten führt zu Verschwendung und Verwirrung seitens des Kunden. Deshalb wird Spezialisierung oft bevorzugt.

Sie möchten, dass Ihr Kunde zum Wagen kommt, schnell bestellt, bezahlt und unterwegs ist. Jede Verzögerung in jedem Stadium kann Sie Geld kosten.

Wettbewerb oder Symbiose?

Es ist leicht zu glauben, dass andere Food Trucks die Konkurrenz sind, und in gewisser Weise sind sie es, da Sie beide um den Dollar des Verbrauchers konkurrieren. Aber auf andere Weise sind sie auch Ihre besten Verbündeten. Lassen Sie mich erklären.

Es gibt einige Gründe, warum Sie andere Mobilfunkanbieter willkommen heißen sollten, wenn Sie sich für dieses Geschäft entscheiden.

Es gibt Stärke in Zahlen. Wenn sie mit anderen Lebensmittelwagen gruppiert werden, wird die Versammlung oft zu einem Ereignis und nicht nur zu einem Wagen, der Lebensmittel verkauft. Mit Tischen und Stühlen im Bereich Ihrer Transporter ziehen Sie eine größere Menge an. Neben dem Vorteil einer Gruppe haben Sie mehr Einfluss, um als beliebtes Ereignis wahrgenommen zu werden. Viele Städte versuchen, Menschenmengen in bestimmte Gebiete zu locken, und sie haben keine Anziehungskraft. Sie und Ihre Mitverkäufer könnten genau das sein, was zur Wiederbelebung eines Gebiets erforderlich ist. Wenn Sie dies mit einer Band verbinden, haben Sie eine Veranstaltung, die in vielen Bereichen willkommen wäre.

So finden Sie einen Stellplatz

Das Finden der perfekten Tonhöhe kann wie das Finden von Hühnerzähnen sein. Wenn Sie eine finden, die Ihren Anforderungen entspricht, müssen Sie mit Vorschriften rechnen. Der größte unerwartete Ärger, den ein Unternehmen hat, besteht darin, vor Beginn die erforderliche Zertifizierung zu erhalten. Ich kann das nicht stark genug betonen, dies wird Ihre größte Hürde sein, die notwendigen Dokumente müssen vorhanden sein, bevor Sie etwas bedienen. Wenn Sie dachten, Sie könnten den Van oder den Imbisswagen kaufen und mit dem Servieren beginnen, sollten Sie noch einmal darüber nachdenken. Wenn Sie sich nicht auf privatem Land befinden, könnten Sie sich in sehr heißem Wasser landen.

Machen Sie Ihre Recherchen, bevor Sie sich zum Kauf eines Fahrzeugs verpflichten. Gehen Sie zu Ihrer Handelskammer und erklären Sie, was Sie tun möchten, und bitten Sie um Anleitung. Die Abteilung ist da, um Ihnen zu helfen und den Kunden zu schützen. Dies sollte Ihre erste Anlaufstelle sein, bevor Sie ein Unternehmen gründen.

Aufgrund ihrer zunehmenden Beliebtheit werden mobile Lebensmittelbetriebe immer mehr eingeschränkt. In vielen Städten gibt es beispielsweise Bestimmungen, nach denen Sie einen bestimmten Abstand zu einem Restaurant einhalten müssen, damit Sie ihnen den Handel nicht nehmen.

In einigen Fällen müssen Sie möglicherweise öffentliche Toiletten in unmittelbarer Nähe Ihres Lastwagens haben.

Beliebte Lage von Food Trucks

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Die Zukunft der Food Trucks

Wie bei jedem Unternehmen kann es schwierig sein, zukünftige Verkäufe vorherzusagen. Bedenken Sie, dass immer mehr Menschen auswärts essen, aber viele lieber nicht in ein Restaurant gehen. Food Trucks passen gut zwischen traditionelle Restaurants und Fast Food.

Im Wettbewerb um den Dollar des Kunden für Lebensmittel stehen Restaurants, Bäckereien, Snackbars und kleine Karren im Hot-Dog-Stil. Food Trucks gehören zu den Optionen mit den höchsten Wachstumsraten. In den USA zeigt eine Analyse des IBISWorld Research Institute zum Verkauf von Straßenlebensmitteln, dass das Segment Food Trucks zwischen 2008 und 2012 am stärksten gewachsen ist: Von 15% entfielen 37% des Branchenumsatzes auf die Branche.¹

Diese Daten umfassen nicht nur den "Food Truck", sondern auch Zelte, Anhänger und Straßenverkäufer von Fertiggerichten. Dies ist ein Trend, der widerspiegelt, dass der Kunde Vielfalt, Qualität, Bequemlichkeit, aber zu einem vernünftigen Preis wünscht.

Es wird davon ausgegangen, dass dieser Trend in den kommenden Jahren weiter zunehmen wird, jedoch mit niedrigeren Raten aufgrund der wirtschaftlichen Dynamik, einer Zunahme von Personen, die ein Food-Truck-Geschäft eröffnen, und verschärften Vorschriften.

Wo man einen LKW kauft

Der Kauf Ihres LKW ist die größte Investition, die Sie für Ihr neues Geschäft tätigen werden. Wenn Ihr LKW nicht auf der Straße ist, sind Sie im Wesentlichen außer Betrieb, bis er repariert ist.

Der Kauf eines Gebrauchtwagens ist natürlich günstiger, aber denken Sie daran, die Kosten für Änderungen an Ihren eigenen Anforderungen zu berechnen.

• Wenn Sie jemanden kennen, der einen hat, sprechen Sie ihn an und fragen Sie ihn, ob er andere Personen kennt, die möglicherweise am Verkauf seines Fahrzeugs interessiert sind. Sie werden zweifellos andere Händler kennen.
• eBay: Suchen Sie bei eBay nach einem Imbisswagen. Entscheiden Sie, wie weit Sie reisen möchten, um eine zu kaufen. Wenn Sie ein Fahrzeug außerhalb des Bundesstaates kaufen, wenden Sie sich an Ihre DMV (Department of Motor Vehicles), um herauszufinden, was erforderlich ist, um die Registrierung in den Bundesstaat zu ändern, in dem Sie leben.
• Craigslist ist ein weiterer Ort, um einen Imbisswagen in Ihrer Nähe zu finden.
• Lokale Zeitung: In der Rubrik Kleinanzeigen werden Fahrzeuge in Ihrer Region angeboten.

traditioneller Imbisswagen

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Wie viel verdienen Food Trucks?

Wie viel Geld Sie mit einem Imbisswagen verdienen können, hängt davon ab, was Sie verkaufen, wo Sie sich befinden und wie viele andere Imbisswagen für Kunden verfügbar sind.

1. Wenn Sie ein Produkt haben, das schnell hergestellt werden kann, schieben Sie Ihr Produkt mit einer Hand heraus und ziehen mit der anderen Geld ein. Wenn Ihr Team wie eine gut geölte Maschine läuft, werden Sie einen gesunden Tagesgewinn erzielen.
2. Wenn Sie einen beliebten Veranstaltungsort wie eine Open-Air-Ausstellung, ein Konzert oder eine große Ansammlung von Menschen haben, werden Sie mehr verdienen, als wenn Sie auf dem Parkplatz neben einem Baumarkt stehen.
3. Wenn Sie sich in einer Gegend mit vielen Menschen und wenigen Restaurants befinden, werden Sie es gut machen. Dies hängt auch davon ab, wie lange die Personen an der Veranstaltung teilnehmen, an der Sie teilnehmen. Wenn es sich um eine ganztägige Veranstaltung handelt, ist es unwahrscheinlich, dass Personen ihr eigenes Essen mitgebracht haben, sodass Sie Ihre Dienste in Anspruch nehmen können.

Was ist zu beachten, bevor Sie Bargeld nehmen?

Da Sie (hoffentlich) viel Geld nehmen, gibt es ein paar Dinge zu beachten.

• Haben Sie reichlich Wechselgeld. Es ist wahrscheinlich, dass Sie Notizen anstelle von Änderungen erhalten. Stellen Sie daher sicher, dass Sie genügend Änderungen haben, um Sie bis zum Ende des Tages zu sehen.
• Bewahren Sie Ihr Geld sicher auf. Lassen Sie Ihr Geld nicht zu sehen und ziehen Sie keine großen Geldbündel heraus. Die Leute werden zuschauen und es könnte zu einer Situation führen, die Sie nicht haben möchten. Halten Sie Ihr Geld versteckt und verschlossen.
• Lassen Sie eine ausreichende Anzahl von Mitarbeitern am Imbisswagen arbeiten. Dies verhindert, dass Diebe glauben, es sei ein leichtes Ziel.
• Seien Sie wachsam, um Ihr Eigentum, Ihre Mitarbeiter und Ihr Geld zu schützen.

Vorschriften für Food Trucks und Anhänger

Obwohl es sich um einen mobilen Betrieb handelt, müssen Sie Lizenzen erwerben. Neben der Lizenz zum Führen Ihres Fahrzeugs benötigen Sie auch eine Handelslizenz, eine Lizenz zum Verkauf von Lebensmitteln sowie eine Lizenzdokumentation in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit für Sie, Ihre Mitarbeiter und Ihr Fahrzeug. Obwohl dies nach einer Menge Reifen klingt, durch die Sie springen müssen, müssen Sie über die richtige Dokumentation verfügen, um Ihre Investition zu sichern.

Hygienevorschriften

Früher glaubte man, dass Lebensmittelwagen nicht nur ein Zentrum für arterienverstopfende fetthaltige Lebensmittel sind, sondern auch unhygienisch. Die Leute dachten, weil sie nicht immer an einem bestimmten Ort waren, war es weniger wahrscheinlich, dass sie von der für die Lebensmittelnormen zuständigen Regierungsbehörde überprüft wurden.

Um die richtigen Handelslizenzen zu erhalten, ist eine Hygienelizenz nur eines der Kriterien, die für den Erwerb einer Handelslizenz erforderlich sind.

Als Geschäftsinhaber des Lebensmittelwagens ist es wichtig, dass Sie die Zertifizierungen auf dem neuesten Stand halten. Außerdem ändern sich die Regeln und Vorschriften, und es liegt an Ihnen, sicherzustellen, dass Sie, Ihr Fahrzeug und Ihre Mitarbeiter die Anforderungen erfüllen. Wenn Sie dies nicht tun, werden Sie mit einer Geldstrafe belegt und Ihre Handelslizenz kann widerrufen werden.

Verweise

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

© 2017 Meredith Davies