Essensplanung 101: Inventar, Rezepte, Zubereitung und mehr

Erfahren Sie, wie Sie durch die Planung von Mahlzeiten effizient Geld und Lebensmittelgeschäfte sparen können.

Essensplanung 101

Da die Lebensmittelbudgets steigen und das Essen jeden zweiten Abend zum Trend wird, könnten wir alle ein wenig Hilfe gebrauchen, um alles einzudämmen. Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihr Lebensmittelbudget und Ihre Gesundheit. Wir sind im Begriff, die Essensplanung 101 durchzugehen.

Warum es nicht funktioniert, nur eine Liste zu erstellen

Du denkst vielleicht… Ich mache eine Liste! Ich brauche keine Hilfe. Ich habe das unter Kontrolle. In Wirklichkeit haben Sie jedoch Schwierigkeiten, Abendessen zuzubereiten, die jeden Abend zusammenkommen, und Sie essen immer noch mehr als einmal pro Woche.

Warum ist das? Wir gehen mit unserer Liste in den Laden. Wir fühlen uns großartig bei all den gesunden Entscheidungen, die wir in unsere Karren legen. Wir kommen jedoch nach Hause und legen alles in den Kühlschrank und den Schrank und verlieren die Leckereien, die wir gerade gekauft haben, völlig.

Der Grund, warum unsere Einkaufsliste uns verrät, ist, dass wir mit einem Plan in den Laden gehen, aber keinen zu Hause haben. Es gibt keinen schriftlichen Plan, wie man all diese köstlichen Lebensmittel verwendet, wenn sie bei Ihnen zu Hause sind. Die Inspiration wird an einem Freitagabend wahrscheinlich nicht um 18:30 Uhr eintreten, da das Baby weint und Sie nur Wein trinken und Pizza bestellen möchten.

Die Einkaufsliste ist sehr wichtig für die Planung von Mahlzeiten, aber sie allein reicht nicht aus, um erfolgreich Ihr Budget einzuhalten und Ihre Essenszeiten in Schach zu halten.

Schritt 1: Inventar

Der erste Schritt besteht darin, alle Lebensmittel in Ihrem Haus zu inventarisieren. Alles davon. Öffnen Sie die Schränke, den Kühlschrank und die Gefriertruhe. Was steckt da hinter den zwei offenen Gläsern Erdnussbutter? Befindet sich hinter Ihrer Eismaschine eine verlorene Tüte Gemüse? Ziehen Sie alles heraus, was Sie können (halten Sie gefrorenes und gekühltes Essen bei den entsprechenden Temperaturen) und schreiben Sie es auf.

Tipp: Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um Ihren Kühlschrank zu reinigen!

Sobald das Inventar erstellt wurde, ist es am besten, es in Kategorien zu unterteilen. Meins sieht so aus:

• Getreide: Quinoa, Bulgar, Reis, Hafer
• Pasta
• Getrocknete Bohnen
• Konserven: Bohnen, Gemüse, Suppe
• Gewürze: Erdnussbutter, Salatdressing, scharfe Sauce, Senf, Gelee
• Snacks: Nüsse, Cracker
• Backen: Mehl, Zucker, Vanille, Streusel
• Gewürze
• Produzieren: im Kühlschrank und auf der Theke
• Gefrorenes Gemüse
• Tiefkühlgerichte: Reste in gekennzeichneten Behältern

Ihre Liste sieht möglicherweise anders aus als meine, und das ist in Ordnung! Dies ist der erste Schritt, um diese Sache der Essensplanung in den Griff zu bekommen. Alle Listen sehen je nach Ernährung unterschiedlich aus. Ein weiterer wichtiger Schritt bei der Bestandsaufnahme ist die Suche nach Verderb. Alles, was ekelhaft aussieht oder riecht oder nur ein wenig sauer ist, sollte weggeworfen werden.

Schritt 2: Rezepte

Liebt Ihre Familie bestimmte drei oder vier Mahlzeiten, die Sie kochen? Oder sind sie abenteuerlustiger und probieren regelmäßig neue Dinge aus? Was auch immer der Fall ist, das Erstellen einer Liste von Rezepten, die Sie kennen oder mit denen Sie vertraut sind, ist der nächste Schritt in der Essensplanung 101.

Mein Mann und ich haben ungefähr 10 Mahlzeiten, die wir häufig kochen. Wir servieren sie gerne und machen sie sehr gerne. Alle wurden von einem von uns erfunden und ich bin sicher, dass Ihre Familie auch einige davon hat. Schreiben Sie alle Rezepte, die Sie gerne machen, auf ein Blatt Papier. Nur weil Jambalaya in den Sinn kommt, heißt das noch lange nicht, dass es Ihnen und Ihrer Familie gefällt.

Hier ist meine kurze Liste der Rezepte, die wir machen:

• Tamale Pie
• Rote Bohnen und Reis
• Tacos
• Karamellisierte Linsen und Farro
• Pfannenrühren
• Kartoffelcurry
• Minestrone-Suppe
• Gewürzter Veggie-Auflauf
• Geröstete Tomaten Eintopfnudeln

Bring diese Liste in Gang! Nachdem Sie an Ihre Grundmahlzeiten gedacht haben - die Favoriten, die Ihre Familie liebt -, ziehen Sie Ihre Kochbücher heraus (oder gehen Sie in Ihre lokale Bibliothek oder). Werfen Sie einen Blick auf das, was Ihnen auffällt, und stöbern Sie dann in der Zutatenliste. Wenn es Ihnen machbar erscheint, dieses Gericht ohne zu viel Fanfare zuzubereiten, notieren Sie es und listen Sie die Hauptzutaten auf, die Sie normalerweise nicht zur Hand haben.

Ein Beispiel wäre Loaded Mexican Potatoes von Kristy Turner. Wir haben normalerweise alle diese Zutaten abzüglich frischer Tomaten. Also schrieb ich in mein Notizbuch den Rezeptnamen (Loaded Mexican Potatoes), das Kochbuch ( aber ich könnte NIEMALS vegan werden! ) Und die Seitenzahl. In der nächsten Zeile würde ich die Zutaten eintragen, die ich für den Kauf nur für dieses Rezept benötigen würde.

Einfach richtig? Sehen Sie sich also die Kochbücher an, die sich mit Ihrer Familie verstaubt haben, und suchen Sie sich einige neue Rezepte mit einfachen Zutaten aus.

Schritt 3: Heftklammern

Über diese Heftklammern, die Sie von Tag zu Tag in die Küche bringen, sprechen wir hier. Für uns sind es trockene Bohnen, Reis, gefrorenes Gemüse, Gewürze und Nudeln. Für Sie könnte es gefrorenes Huhn, Nudeln, Tomatensauce in Dosen, Erdnussbutter und Milch sein. Es hängt alles von Ihrer Ernährung ab.

Für uns werden Heftklammern einmal im Monat in loser Schüttung bei unserem örtlichen Aldi gekauft. Um dies zu tun, habe ich ein paar Dinge aufgeschrieben:

• der Gegenstand
• die Kosten
• wie viel wir monatlich verwenden
• was es regelmäßig geht (siehe Schritt 2: Rezepte)

Machen Sie eine Liste der Dinge, die Ihre Familie regelmäßig durchmacht und wie oft Sie sie kaufen. Wenn Sie den Preis kennen, schreiben Sie das auch auf! Sie sollten auch notieren, in welchen Rezepten Sie es ebenfalls verwenden.

Schritt 4: Planung

Planung ist eines der besten Wörter der Welt. Es gibt mir Ruhe, wenn ich daran denke, unsere Mahlzeiten zu planen, ein Date zu planen oder sogar einen Urlaub zu planen. Jetzt gehen wir wirklich zur Arbeit.

Wenn Ihre Familiengröße klein (1–2) oder mittelgroß (2–4) ist, sollten Sie Ihre Mahlzeiten so planen, dass sie Reste enthalten. Wenn Sie eine große Familie haben (5 oder mehr), müssen Sie nicht unbedingt Reste haben. Da ich eine kleine Familie habe (verheiratet mit einem Kleinkind), haben wir regelmäßig Reste, da die meisten Rezepte 4 bis 6 Portionen enthalten.

Drucken Sie mit allen Rezepten, die Sie gesammelt haben, einen leeren Kalender für den Monat aus. Eine schnelle Internetsuche sollte funktionieren. Sie füllen diesen Kalender mit den Rezepten, die Sie gezogen haben, indem Sie sie nach ähnlichen Zutaten gruppieren. Das ist so wichtig! Der Kauf von 15 Pfund Hühnchen ist vorteilhafter als der Kauf von Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch für dieselbe Woche.

Sobald Sie sie nach ähnlichen Zutaten gruppiert haben, legen Sie den Kalender mit einem Bleistift ab. Radiergummis sind dein bester Freund. Fangen Sie klein an und machen Sie jeweils eine Woche. Wenn Sie sich mutig und wirklich engagiert fühlen, füllen Sie den ganzen Monat aus! Ich mache den ganzen Monat auf einmal, aber ich weiß, dass es in Ordnung ist, Pläne zu ändern (deshalb ist es mit Bleistift!).

Bei der Abrechnung von Resten wechsle ich gerne die Tage. Eine reguläre Woche wird für uns so aussehen:

• Montag: Spaghetti mit Kichererbsenfleischbällchen
• Dienstag: Curry
• Mittwoch: Spaghetti mit Kichererbsenfleischbällchen
• Donnerstag: Curry
• Freitag: Rote Bohnen und Reis
• Samstag: Rühren braten
• Sonntag: Rote Bohnen und Reis
• Montag: Rühren braten

und das Muster wiederholt sich.

Schritt 5: Ausführen

Dies ist die Heimstrecke. Du hast es geschafft! Die Ausführung Ihres perfekten Speiseplans besteht aus zwei Teilen: Erstellen Sie eine Liste und halten Sie sich an den Speiseplan. Das ist es. Erstellen Sie eine Liste mit Heftklammern, Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks. Wenn Sie nur das kaufen, was Sie brauchen, sind Sie golden. Ich kaufe wöchentlich ein, wegen all der Produkte, die wir kaufen. Ich finde es auch budgetfreundlicher, da ich in der Regel jede Woche einen neuen Verkauf abschließen kann.