18 Möglichkeiten, wie Sie als Server oder Kellnerin größere Tipps erhalten

Tipps, wie man größere Tipps macht!

Wie viel verdienen Server?

Würden Sie sich wundern, wenn Sie feststellen würden, dass viele Menschen in Gastgewerbepositionen keinen Mindestlohn verdienen? Stattdessen leben die meisten von den Tipps, die sie von Kunden erhalten. Kellnerinnen, Kellner und einige Barkeeper erhalten alle ein Trinkgeld und verdienen normalerweise die Hälfte des Mindestlohns pro Stunde.

Viele Restaurants und Bars sind auf dieses Geldsystem angewiesen, um ihre Mitarbeiter zu bezahlen, damit sie nicht den vollen Mindestlohn zahlen müssen, wodurch sie mehr Spielraum für Gewinne haben.

Einige Orte fügen Trinkgelder direkt auf den Scheck hinzu, um sicherzustellen, dass eine Kellnerin ihr Geld bekommt, aber die meisten Orte tun dies nicht. Sie überlassen es den Kunden, das Wetter und wie viel Trinkgeld zu geben.

Wenn Sie in einer Food-Service-Branche arbeiten und von Trinkgeldern leben, sollten Sie sicherstellen, dass Sie aus jedem Tisch die höchstmöglichen Trinkgelder machen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun, und wir werden uns einige der weniger bekannten Möglichkeiten ansehen, um Ihre Tipps weiter unten zu verbessern.

1. Ein Lächeln ist Teil Ihrer Uniform!

Das ist richtig, lächle, bis es weh tut, Baby! Tolle sie mit einem Lächeln und lass sie dich den Rest ihres Besuchs nicht ohne sie sehen! Ich weiß, dass dies schwierig sein kann, besonders wenn Sie mit einem schwierigen Kunden zu tun haben, aber es ist wirklich das Wichtigste, was Sie tun können!

Studien haben gezeigt, dass sowohl Männer als auch Frauen Menschen finden, die lächeln und Augenkontakt attraktiver machen als diejenigen, die dies nicht tun. Wenn Sie jemanden anlächeln, wird außerdem ein Teil seines Gehirns aktiviert, der ihm das Gefühl gibt, eine Belohnung erhalten zu haben, und es ist wahrscheinlicher, dass er diesen Gefallen erwidern muss. Cha Ching!

Mach dir keine Sorgen, Kleiner, deine Kunden sind nicht die einzigen, die von deinem schönen Lächeln profitieren! Beim Lächeln werden Chemikalien in Ihrem Gehirn freigesetzt, durch die Sie sich weniger depressiv fühlen können, und eine Chemikalie, die als natürliches Schmerzmittel wirkt! Wenn Sie also kein Lächeln für die Öffentlichkeit aufbringen können, tun Sie es für sich selbst… und Ihre Tasche!

Ein Lächeln kann Ihnen helfen, Ihre Tipps zu verbessern!

2. Augenkontakt herstellen

Es gibt ein altes Sprichwort: "Die Augen sind ein Spiegel für die eigene Seele", und obwohl ich nicht weiß, ob das wahr ist, weiß ich, dass Augenkontakt etwas sehr Wichtiges ist. Zu viel und du bist gruselig, aber zu wenig und du wirst als unhöflich empfunden. Sie müssen Ihr bequemes Medium finden und es auf natürliche Weise einarbeiten.

Schauen Sie, ich sage nicht, dass Sie sich nur einen Zentimeter vom Gesicht Ihrer Kunden entfernen und tief in ihre Augen starren sollten. Jemand mag das interessant finden, aber die meisten werden vor Angst davonlaufen und möglicherweise ihre Schlösser wechseln, sobald sie nach Hause kommen. Es geht nicht darum, sie dazu zu bringen, dich zu bezahlen!

Die Karriereexpertin Kara Ronin gibt diesen Rat an Menschen, die schüchtern sind oder Augenkontakt als unangenehm empfinden: Zeichnen Sie ein imaginäres Dreieck um die Augen und den Mund einer Person. Alle paar Sekunden richten Sie Ihren Blick auf einen anderen Teil dieses Dreiecks. Dies vermittelt den Eindruck von Augenkontakt ohne dass Sie sich unwohl fühlen.

3. Komplimente ihnen irgendwie

Wow, ich verehre dieses Shirt absolut. Woher hast du es, wenn es dir nichts ausmacht, wenn ich frage? Ihre Halskette ist sehr hübsch! Ich liebe deine Schuhe, sie sind bezaubernd! Ich mag die Art, wie du deine Haare hast, ich habe darüber nachgedacht, etwas Ähnliches mit meinen zu machen! Dies sind alles geeignete Möglichkeiten, um jemandem ein Kompliment zu machen, wenn er wie der Typ von Person erscheint, der ein Kompliment machen möchte!

Du bist atemberaubend schön und ich wünschte, ich könnte ein Mädchen finden, das wie du aussieht! Du bist so dünn, du siehst toll aus! Ich will deine Uhr! Dies sind Komplimente, die Sie vielleicht einem Freund sagen, die Sie aber nicht einem Kunden sagen sollten.

Einige Gäste möchten einfach in Ruhe essen und gehen. Es ist ihnen egal, dass eine Kellnerin über ihre Sockenfarbe sprudelt! Wenn Sie gut in Ihrem Job sind, haben Sie eine anständige Fähigkeit, jemanden zu lesen, und Sie sollten wissen, bei wem Sie diesen nicht verwenden sollen!

Es ist wahrscheinlich keine gute Idee, einem Mann, der mit seiner Frau oder Freundin zusammen ist, ein Kompliment zu machen, wenn Sie eine Frau sind, und einer Frau, die mit ihrem Mann zusammen ist, wenn Sie ein Mann sind. Das wird offensichtlich nicht gut zu Ihren Gunsten funktionieren, und Sie könnten Ihren Job verlieren, nachdem Sie in den Kopf geschlagen wurden!

Wenn Sie es nicht auf natürliche Weise in das Gespräch einarbeiten können, vermeiden Sie alles zusammen! Sie möchten nicht gern den Hals eines Gastes anschauen, während Sie über dessen Halskette sabbern! Gruselig! Wenn Sie einen freundlichen und gut gemeinten Weg finden, jemandem ein Kompliment zu machen, machen Sie es einfach, aber wenn Sie es wie ein falsches Puzzleteil erzwingen müssen, überspringen Sie diesen Trick!

4. Achten Sie auf Ihren Gast

Ich fange an, einer Kellnerin meine Bestellung zu geben, und sie schaut auf andere Tische oder die Tür. Ich bin jetzt ein unglücklicher Gast. Ich möchte mich nicht als Unannehmlichkeit an einem Ort fühlen, an dem ich einen Großteil meines hart verdienten Geldes ausgegeben habe. Ich habe Ihr Restaurant aus einer Handvoll anderer möglicher Restaurants ausgewählt. Das Mindeste, was Sie tun können, ist, beim Reden aufzupassen.

Ich weiß, dass es an jedem Tisch eine Million Dinge gibt, die Sie im Auge behalten müssen, und Sie haben mehrere Tische. Sie suchen nach leeren Getränken und physischen Hinweisen, dass jemand etwas braucht. Wenn Sie jedoch mit Ihren Kunden zusammen sind, möchten Sie ihnen das Gefühl geben, dass sie der einzige Tisch sind, den Sie haben!

5. Erzähl einen Witz

Wenn Sie zu den Leuten gehören, die das "Ein Mann und ein Elefant sitzen auf einem Barhocker… nein, warten Sie… sie gingen in die Bar… und setzten sich dann… sowieso" machen, sollten Sie das tun wahrscheinlich keine komische Erleichterung versuchen. Dies sollte nur getan werden, wenn Sie wissen, dass Sie eine lustige Menge haben, die Spaß macht, und wenn Sie eine lustige Person sind!

Ich habe mit Leuten zusammengearbeitet, die sagen können: "Bist du sicher, dass du wirklich diese zusätzliche Kugel Eis brauchst?" Und einen Aufruhr vom Tisch bekommen. Wenn ich das jemandem sagen würde, würden sie unter Tränen hinausgehen.

Wenn kleine Kinder an Ihrem Tisch sitzen, funktioniert ein abgedroschener Witz normalerweise gut, und wenn Sie die Kinder dazu bringen, Sie zu mögen, werden die Eltern folgen! Versuchen Sie Folgendes: Wie nennt man einen schlafenden Stier? Ein Bulldozer!

Menschen zum Lachen zu bringen kann die Menge an Trinkgeld erhöhen, die sie dir hinterlassen, weil sie sich dadurch gut fühlen!

6. Berühren Sie sie leicht

Ich schließe diese ein, obwohl ich selbst eine strenge, nicht berührende Regel habe. Es funktioniert einfach nicht für mich, ich stoße auf komisch oder kokett und keiner ist meine Absicht. Ich habe jedoch Leute gesehen, die jemandem eine Hand auf die Schulter legen oder ihm leicht die Hand bürsten können, wenn er ihm etwas gibt, und sie sorgen dafür, dass es funktioniert!

Die Theorie hinter dem Berühren ist, dass Sie eine physische Verbindung mit jemandem herstellen, und es ist etwas, das sie zur Kenntnis nehmen und sich merken, wenn sie entscheiden, wie viel Sie als Trinkgeld hinterlassen. Eine leicht platzierte Hand könnte den Unterschied zwischen zwei und zehn Dollar bedeuten. Oder es könnte den Unterschied zwischen sexuellen Belästigungen oder einem Schlag auf den Kopf bedeuten!

Wenn ich dies in meinem Trickbuch verwenden würde, würde ich immer sicher sein, die Person des gleichen Geschlechts zu berühren. Wenn ich zum Beispiel ein Paar mittleren Alters an meinem Tisch hätte, würde ich den Mann nicht berühren. Seine Frau wird das hassen, mich hassen und nie wieder ins Establishment zurückkehren wollen. Wenn ich sie jedoch irgendwie berühren würde, würde sich das für sie nicht so bedrohlich anfühlen. Umgekehrt, wenn Sie ein männlicher Server sind.

7. Schreiben Sie eine kleine Notiz oder ein Bild auf ihren Scheck

Ich liebe diese Idee und benutze sie jeden Tag! Ich finde, dass ich dies eher als freundliche Geste und weniger als Trick zum Geldverdienen mache, weil ich möchte, dass sich meine Gäste gut aufgehoben und umsorgt fühlen! Dies ist eine großartige Möglichkeit, diese beiden Dinge zu tun!

In den Ferien werde ich süße Bilder von Santa oder dem Osterhasen zeichnen, und Halloween macht viel Spaß! Ich werde bei Google nachsehen, was der Tag ist, und etwas darüber zeichnen. Wenn es zum Beispiel ein nationaler Cupcake-Tag ist, werde ich einen Cupcake zeichnen und eine kleine Notiz darüber hinzufügen. Wenn während des Gesprächs etwas gesagt wurde, wie wir heute zum Strand wollten, es aber nicht konnten, werde ich eine kurze Skizze eines Strandes zeichnen.

Wirf dich dabei nicht ins Unkraut und übertreibe es nicht! Sie wollen nicht als bedürftig rüberkommen. Stattdessen geben Sie ihnen ein Abschiedsgeschenk, etwas Besonderes zu sagen: "Ihre Erfahrung hier heute ist mir wirklich wichtig."

8. Ignorieren Sie Ihre Stammgäste nicht

Einige Leute wollen in der Mittagspause hereinkommen, bestellen, essen und die Hölle loswerden. Andere wollen hereinkommen und eine gute Zeit haben, und einige wollen die Gesellschaft, die von Menschen umgeben ist. Ich kann Ihnen sagen, dass fast alle meine Stammgäste mein Restaurant wegen der Menschen und nicht wegen des Essens ausgewählt haben. Sie haben Beziehungen zu den Servern aufgebaut, bringen Cookies und geben Geburtstagsgeschenke.

Stellen Sie sich Stammkunden als Ihre stetige Einnahmequelle vor und die Walk-Ins als Extra! Ja, Sie haben wahrscheinlich ein hohes Touristenaufkommen, aber wiederkehrende Kunden sind diejenigen, die das Geschäft am Laufen halten! Sie möchten, dass sie immer wieder zurückkommen, und Sie möchten nicht, dass sie woanders hingehen und es besser mögen!

Nehmen Sie nicht als selbstverständlich an, dass die Smiths jeden Dienstagabend kommen, denn sie könnten jederzeit aufhören, wenn sie wollten! Seufze nicht, wenn du die Robbinsons kommen siehst, weil es schwierig ist, auf sie zu warten, weil sie hundert anderen Leuten sagen könnten, sie sollen kommen und dort essen oder nicht dort essen!

Sie sollten immer Ihr Bestes für einen Kunden geben, aber wirklich die Extrameile für ein freundliches Gesicht gehen!

9. Sei, wen sie wollen

Ein Gentlemen setzt sich alleine mit einer Zeitung hin und bestellt schnell Kaffee. Ich gehe davon aus, dass er allein gelassen werden möchte, um seine Zeitung zu lesen. Ich werde seine Tasse voll halten und da sein, wenn er mich braucht.

Eine Gruppe von Menschen setzt sich und sie lachen und lächeln. Ich werde herumscherzen, den Clown der Gruppe finden und ihm eine harte Zeit bereiten (weil er ihnen das wahrscheinlich die meiste Zeit antut). Ich werde ihnen die zusätzlichen Dinge wie Milchshakes und Upsells anbieten, weil sie da sind, um eine gute Zeit zu haben und sich wahrscheinlich verwöhnen werden.

Ein Ehepaar mittleren Alters setzt sich und beginnt ein leises Gespräch über den Tisch. Ich gehe davon aus, dass sie über etwas Ernstes sprechen und sich da raushalten! Ich werde nicht fragen, was ihr heute auch so macht, denn Kämpfe könnten die Antwort auf diese Frage sein. Ich werde da sein, ohne da zu sein!

Eine Frau setzt sich und sieht irgendwie deprimiert aus. Als ich sie grüße, beginnt sie über ihren Tag zu sprechen. Ich werde nicht seufzen und im ganzen Restaurant nachsehen, weil ich nicht wirklich von ihrem Arztbesuch hören möchte. Ich werde zuhören und Sympathie oder Freude über das zeigen, was sie mir erzählt. Sie könnte morgen mit ihrer zwanzigköpfigen Familie zurückkommen!

Die Moral hier ist zu sein, wer jeder Kunde braucht, dass Sie sind. Jeder kann ein Server sein, ein Affe könnte den physischen Teil der Arbeit erledigen, aber nicht jeder kann ein großartiger Server sein! Der Unterschied zwischen Ihrer Arbeit und einer großartigen Arbeit besteht darin, dass Sie die Fähigkeit haben, eine Million verschiedener Server zu sein. Eine für jeden Gast, der durch diese Tür kommt!

10. Tragen Sie Make-up

Ugh, komm schon, oder? Möchten Sie wirklich noch etwas zum täglichen Arbeitsalltag beitragen? Es ist jedoch erwiesen, dass Männer attraktive Frauen höher tippen, wenn sie Make-up tragen! Wenn Sie optisch ansprechend sind, werden Sie mehr Geld verdienen, und ich sage nicht, dass es fair ist, aber es ist wahr!

Statistiken zeigen, dass Männer eher Trinkgeld geben, wenn eine Frau geschminkt ist!

11. Tragen Sie etwas in Ihrem Haar

"Etwas" mag also ein bisschen zu vage sein - eine Bananenschale aus dem Pferdeschwanz zu stecken, ist nicht das, was ich meine. Obwohl die Leute aus Sympathie höher kippen könnten! Das arme Mädchen muss etwas wirklich falsches mit ihrem Kraut haben, gib ihr einen guten Tipp! Ich meine, es könnte funktionieren!

Im Ernst, Studien zeigten, dass Menschen, die eine bunte Schleife oder Blume im Haar trugen, viel besser gekippt wurden als wenn sie es nicht taten. Es geht wahrscheinlich auf das optisch ansprechende zurück, und ich werde Ihnen aus Erfahrung sagen, dass es funktioniert! Einer meiner guten Freunde fragte mich eines Tages, warum ich eine kleine Blume im Haar habe, und ich erklärte, dass es mir helfen könnte, bessere Tipps zu bekommen. Sie sagte: "Nun, lass es mich wissen, wenn es funktioniert, denn wenn es so ist, werde ich morgen den ganzen Dammstrauß in meinem tragen."

12. Wiederholen Sie die Bestellung zurück

Dies hilft Ihnen tatsächlich in vielerlei Hinsicht, daher sollte es nicht übersprungen werden! Wenn Sie eine Bestellung an sie zurücksenden, haben sie die Möglichkeit, Korrekturen vorzunehmen oder ihre Meinung zu ändern. Dies eliminiert die Möglichkeit, dass es falsch herauskommt oder sie sagen können "Ich habe das nicht bestellt". Nun, ich habe es wiederholt und du hast mich nicht korrigiert, also hast du das bestellt!

Zweiter Grund warum das funktioniert? Menschen lieben es, gerechtfertigt zu sein, und Wiederholung ist die höchste Form der Schmeichelei. Selbst etwas so Kleines wie das Wiederholen ihrer Bestellung gibt einer Person das Gefühl, etwas richtig gemacht zu haben. Sie möchten also das klebrige Brötchenfrühstück mit einfachen Eiern… Gute Wahl! Weißt du was? Es ist eine großartige Wahl. Ich habe eine großartige Wahl getroffen. Ich kann es kaum erwarten! Sehen Sie, wohin ich damit gehe.

13. Sei anders und schrullig

Es ist schwer, Ihre Individualität zu zeigen, wenn Sie dasselbe tragen wie zehn andere Menschen um Sie herum. Uniformen behindern die Fähigkeit einer Person, ihre Persönlichkeit zu zeigen, und für manche ist dies eine gute Sache! Trotzdem möchten Sie auffallen und eine Person zu sich ziehen, damit diese zum Geschäft zurückkehren kann, nur um Sie als Server zu haben!

Wenn Sie einzigartig sind und verschiedene Leute darauf aufmerksam werden, ist dies ein guter Gesprächsstarter! Ich arbeite mit einem Mädchen, das immer verschiedene Anstecknadeln trägt, und jetzt werden die Leute ihre einzigartigen Anstecknadeln finden und mitbringen! Eine andere meiner Mitarbeiterinnen malt ihre Nägel in leuchtend schönen Mustern. Diese kleinen Dinge können eine Person wirklich hervorheben und einen Gast dazu bringen, auf sie aufmerksam zu werden!

14. Gib ihnen etwas Kleines

Wenn Sie jemandem etwas geben, das er als Geschenk wahrnimmt, wird er das Bedürfnis verspüren, sich zu revanchieren. Dies kann so klein sein, als würde man ihnen sagen, dass der Koch ihnen ein zusätzliches Ei geben oder zusätzliche Erdbeeren auf ihre Waffel legen soll! Einige Leute geben Pfefferminzbonbons mit dem Scheck, geben Süßigkeiten oder geben den Kindern an ihren Tischen Lutscher.

Ich meine, ich würde es lieben, wenn ich einen süßen, flauschigen Welpen mit meiner belgischen Waffel bekommen würde, aber das bin nur ich! Dieser Server würde einen tollen Tipp bekommen! Wir hatten einen Kellner, der uns eines Tages Kirschpflaumen aus ihrem persönlichen Mittagessen gab! Wir sind ihre Stammgäste und ich war scharf auf ihre Tricks, aber es war trotzdem ein wirklich schönes Gefühl!

Etwas so Kleines wie das Geben von Süßigkeiten kann Ihre Trinkgelder erhöhen!

15. Spielen Sie nicht das Schuldspiel

Okay, hör zu, niemand mag eine Person, die ihre eigenen Fehler nicht eingestehen kann. Das Essen hat eine halbe Stunde in einem leeren Restaurant gedauert, der Kellner bringt das Essen endlich und sagt mir, dass der Koch es vermasselt hat, haben sie es aber oder haben Sie vergessen, den Scheck einzulegen?

Menschen sind Menschen und Fehler passieren jeden Tag. Die Chancen stehen gut, dass Ihr Kunde heute selbst einige gemacht hat. Seien Sie also ehrlich! Sag die Wahrheit! Oh nein, Gurken auf Ihrem Burger, nachdem Sie gesagt haben, keine Gurken? Ich habe es ihnen gesagt! Sie dürfen ihren Scheck nicht gelesen haben, warte! Okay, das passiert, aber manchmal ist es nicht die Schuld der Köche! Es tut mir so leid, dass ich vergessen haben muss, sie darüber zu informieren. Ich werde dir sofort einen neuen besorgen! Vielleicht möchten Sie in eine freie Wüste werfen, die armen Dinger haben unerwünschte Gurken bekommen, um Gottes willen!

16. Stellen Sie sich mit Namen vor

Stellen Sie sicher, dass Ihr Gast Ihren Namen kennt. Ich werde ihn wegwerfen, wenn ich ihn begrüße, und dann noch einmal, wenn ich ihm das Essen übergebe. Auf diese Weise wissen sie, wie sie mich finden können, wenn oder wenn sie müssen. Ich möchte nicht, dass sie dort sitzen und sich umsehen müssen, um mich zu markieren. Ich möchte, dass sie meinen Namen laut und stolz schreien, wenn sie etwas brauchen! Ich bin für Sie da!

Stellen Sie sicher, dass Ihr Gast weiß, wie er Ihre Aufmerksamkeit erregt!

17. Sei schnell!

Es ist mir egal, ob du so schlecht pinkeln musst, deine Zähne schweben, wenn sie beschlossen, dass sie mehr Mayo wollen, hol es dir und schnell! Zieh deine Laufschuhe an, denn dafür bist du da!

18. Der Kunde hat immer Recht

Kurznachricht! Recht! Jeder, der mit der Öffentlichkeit arbeitet, kennt dieses Sprichwort! Leider auch jeder, der irgendwo auf der Welt einkauft! Es ist lustig, wie dieses eine Sprichwort zwei Bedeutungen hat, je nachdem auf welcher Seite Sie stehen!

Wenn Ihr Gast sagt, dass er es ohne Mayo bestellt hat, haben sie es getan! Selbst wenn Sie wissen, dass sie beim ersten Mal tatsächlich extra Mayo gesagt haben, möchten sie vielleicht, dass jeder denkt, sie seien super gesundheitsbewusst!

Streite einfach nicht mit einem Gast und mache was er fragt, keine Fragen gestellt! Wenn Sie dies nicht tun können, ist dies nicht der richtige Job für Sie!