So veröffentlichen Sie ein Kochbuch selbst

Erfahren Sie, wie Sie Ihre Rezepte selbst veröffentlichen!

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Wie veröffentlicht man ein Kochbuch selbst?

Ein Kochbuch kann mithilfe der beliebten Self-Publishing-Plattformen wie Amazon Kindle Direct Publishing (das den früheren Createspace umfasst) und Lulu für gedruckte Ausgaben sowie Amazon KDP und Smashwords für eBooks selbst veröffentlicht werden.

Aber wie Bastelbücher können selbstverlagende Kochbücher ein ziemliches Projekt sein. Hier sind nur einige der besonderen Dinge, die Sie berücksichtigen müssen.

Wie schreibe ich ein Rezept

Wenn Sie noch nie versucht haben, ein Rezept zu schreiben, machen Sie ein Video, in dem Sie das Gericht zubereiten. Sehen Sie sich dann das Video an und notieren Sie jede Aktion so, wie Sie sie auf dem Bildschirm sehen. Auf diese Weise können Sie Schritte identifizieren, die für Sie selbstverständlich sind, für Ihre Leser jedoch möglicherweise nicht.

Wenn Sie über eine Videobearbeitungssoftware verfügen, prüfen Sie, ob diese Bilder aus Ihrem Video als JPEG-Fotodateien aufnehmen kann. In diesem Fall kann dieses Video eine doppelte Aufgabe erfüllen, indem es Ihnen Schritt-für-Schritt-Fotos für Ihr Kochbuch liefert! Wenn Sie ein Druckbuch erstellen, stellen Sie einfach sicher, dass diese Screenshots eine hohe Auflösung haben (normalerweise 300 dpi). Selbst wenn Ihr Video-Editor nicht über eine Bildschirmaufnahmefunktion verfügt, können Sie sich das Video ansehen, um Schritte zu identifizieren, die am besten durch Hinzufügen einiger Standbilder erklärt werden können.

Beta-Leser, die mit Ihrer kulinarischen Spezialität oder Ihrem Können vertraut sind, können hier eine große Hilfe sein! Stellen Sie Beta-Leser ein oder wenden Sie sich an Familienmitglieder und Freunde, die kochen, um zu sehen, ob sie Ihre Anweisungen verstehen können. Wählen Sie besonders Rezepttester, die die Fähigkeiten haben, die Sie mit Ihrem Kochbuch erreichen möchten.

Nehmen Sie Fotos bei bester Beleuchtung auf.

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Probleme mit Fotos in selbstveröffentlichten Kochbüchern

Fotos oder Illustrationen sowohl der schrittweisen Anleitung als auch des fertigen Rezepts können für die Zufriedenheit der Leser mit Ihrem Kochbuch von entscheidender Bedeutung sein. (Und diejenigen von uns, die sich wünschen, wir könnten kochen, als würden wir über die Fotos sabbern.) Wie bei Bastelbüchern hängt die Notwendigkeit von Schritt-für-Schritt-Fotos stark von den Fähigkeiten des Lesers ab. Anfänger brauchen in der Regel mehr Schritt für Schritt als fortgeschrittene Köche.

Es gibt Fotografen, die sich auf Food-Fotografie spezialisiert haben. Aber das kann, wie zu erwarten, sehr teuer sein. Wenn Sie sich entscheiden, beim Selbstverlag selbst Lebensmittelfotos aufzunehmen, machen Sie Fotos mit der bestmöglichen Beleuchtung, damit Ihre Leser leicht sehen können, was Sie tun, und sich davon inspirieren lassen, wie es aussehen könnte, wenn es fertig ist.

Aber benutze deine eigenen Fotos! Das Betrügen mit Stock-Fotos für fertige Gerichte in Ihrem Kochbuch ist ein großes Nein-Nein.

Farb- oder Schwarzweißfotos?

Heutzutage ist das Drucken von Fotos, auch in Farbe, selbst für selbstveröffentlichte Bücher viel günstiger. Beachten Sie jedoch, dass der Farbdruck von Buchseiten im Innenraum NOCH eine teure Option ist, manchmal bis zum Dreifachen oder mehr des Preises von Schwarzweiß-Innenräumen. Dies erhöht den Preis, den Sie berechnen müssen, um die Gewinnschwelle zu erreichen und einen Gewinn für Ihr Buch zu erzielen.

Obwohl Farbdruck ein enormer Kostenfaktor sein kann, sollten Sie diese Kosten abwägen, ob dies ein entscheidender Faktor für Leser sein könnte, die Ihr Buch kaufen. Die meisten Kochbücher, die ich in letzter Zeit von den größeren traditionellen Verlagen gesehen habe, sind mit schillernden Farbfotos gefüllt. Um die Kosten unter Kontrolle zu halten, müssen Sie sorgfältig analysieren, ob Ihr Leser durch den Farbfaktor auf den gedruckten Innenseiten beeinflusst wird. Beachten Sie, dass Sie bei Verwendung von Self-Publishing-Plattformen keine Vollfarb- und Schwarzweißfotos mischen können, um Geld zu sparen. Sie sind entweder alle in Farbe oder alle in Schwarzweiß für die Seiten.

Glücklicherweise ist für Köche, die ein handelsübliches Taschenbuch kostengünstig bei Amazon KDP veröffentlichen möchten, ein farbiges Titelbild enthalten, auch wenn Sie es kostenlos selbst veröffentlichen. Wenn Sie Druckexemplare kaufen, sind die Kosten für das farbige Cover im Preis pro Exemplar für schwarz-weiß gedruckte Innenseiten enthalten. Selbst wenn Sie versuchen, die Kosten für Ihr gedrucktes Buch sowohl für Sie als auch für Ihre Leser niedrig zu halten, haben Sie dennoch den Vorteil eines farbigen Umschlags, der ein wunderschönes Farbfoto eines Ihrer Gerichte enthalten könnte.

Denken Sie beim Abwägen der Kosten für das Einfügen von Fotos daran, dass Rezepte seit Tausenden von Jahren ohne Fotos aufgezeichnet und geteilt wurden. Einige wurden sogar im alten Mesopotamien ( New York Times ) entdeckt. Lassen Sie also das Bedürfnis Ihres Publikums nach Fotoanweisungen bestimmen, was für Sie richtig ist.

Legen Sie Flat Hardcover und Spiralbindung für Kochbücher… und Alternativen

Wenn Sie ein neues Rezept in Ihrer Küche zaubern, möchten Sie normalerweise, dass das Kochbuch auf der Seite für das Rezept geöffnet wird, richtig? Aus diesem Grund haben viele Kochbücher robuste Hardcover-Bindungen (auch als Case-Bindungen bezeichnet) oder sogar Spiralbindungen. Sie können flach auf die Seite mit dem Rezept gelegt werden. Wenn Sie Ihren Lesern den gleichen Komfort bieten möchten, können sich die Kosten für die Selbstveröffentlichung eines Kochbuchs erheblich erhöhen.

Gebundene Kochbücher

Zum jetzigen Zeitpunkt bietet Amazon KDP (das jetzt mit dem früheren Createspace zusammengeführt ist - wahrscheinlich die beliebteste und kostengünstigste Selbstverlagsplattform auf dem Markt - nur perfekt gebundene Taschenbuchdruckbücher an. Es handelt sich zwar um einen Qualitätsdruck, diese Bücher jedoch nicht Wenn Sie möchten, dass Ihr Buch flach liegt, müssen Sie sich nach einer selbstveröffentlichenden Quelle umsehen, die Hardcover anbietet. Derzeit ist Lulu.com eine beliebte Plattform für Hardcover-Ausgaben.

Lulu bietet derzeit Print-on-Demand (POD) und den Direktverkauf von Hardcover-Ausgaben an Kunden über den Lulu Marketplace an. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Kochbuch für Buchhandlungen im Einzelhandel erhältlich ist (was nicht unbedingt bedeutet, dass Sie IN diesen verfügbar sind), einschließlich Amazon, müssen Sie eines der globalen REACH-Vertriebsprogramme von Lulu verwenden und deren Anforderungen erfüllen. Weitere Informationen finden Sie in der Lulu-Dokumentation.

Spiralgebundene Kochbücher

Spiralgebundene oder kammgebundene Kochbücher sind sehr beliebt für kleine Spendenprojekte wie Kirchen und Schulen. Sie sind normalerweise kostengünstig in Schnelldruckereien zu drucken. Plus, sie haben flache Bequemlichkeit gelegt.

Wenn Sie jedoch den Buchverkauf betreten, ist die Spiralbindung aus verschiedenen Gründen weniger verbreitet.

Da das Drucken und Verteilen von spiralgebundenen Büchern nicht über viele (wenn nicht alle!) Der beliebten Self-Publishing-Plattformen und -Programme möglich ist, müssen Sie selbst einen Drucker finden. Sicher, Sie könnten immer noch die Schnelldruckereien benutzen. Dies führt jedoch normalerweise nicht zu einem Produkt, das für den Einzelhandelsvertrieb geeignet ist, da es viel zerbrechlicher ist und eine besondere Behandlung erfordert. Sie "lagern" nicht gut, was bedeutet, dass sie nicht den Titel auf der Bindung haben und Schwierigkeiten haben, (buchstäblich!) Auf einem Regal zu stehen. Einige große traditionelle Verlage haben das Regalproblem mit Hardcovers umgangen, in denen eine Spiralbindung eingeschlossen ist. Es ist eine sehr teure Option, die über das Budget und die technischen Fähigkeiten selbstveröffentlichter Autoren hinausgeht.

Möglicherweise müssen Sie auch ein Fulfillment-Programm oder eine Fulfillment-Firma verwenden, um den Vertrieb abzuwickeln, z. B. Fulfillment by Amazon (FBA). Erfüllungsprogramme und Unternehmen können verschiedene Gebühren und Anforderungen haben. Zum Beispiel kann es aufgrund des Biegens der Bindung und der Seiten von spiralgebundenen Büchern erforderlich sein, dass das Buch eingeschweißt wird, um das Buch für Lagerung und Versand zu schützen.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Investition in Druck, Lagerung, Vertrieb, Erfüllung, Versand, Umsatzsteuer und andere Anforderungen kennen, bevor Sie diese herausfordernde und teure Bindungsoption in Betracht ziehen!

Wenn eine perfekt gebundene Taschenbuchausgabe perfekt sein könnte

Obwohl es keine perfekte Benutzererfahrung in der Küche ist, ist eine perfekt gebundene Taschenbuch-Kochbuchausgabe - wie Sie sie von der Selbstveröffentlichung auf Amazon KDP erhalten würden - möglicherweise perfekt für Ihr Budget. Wenn es gut läuft, sollten Sie später eine Hardcover-Ausgabe anbieten. Wenn Sie eine neue Bindungsoption (z. B. Hardcover) anbieten, haben Sie die Möglichkeit, für Aufregung bei der Einführung der neuen Ausgabe des Buches zu sorgen!

Die ungebundene Kochbuchalternative

Dank der Technologie kann es jedoch eine andere Alternative geben. Das Veröffentlichen auf eBook-Plattformen wie Amazon KDP ist im Vergleich zu allen anderen Druckoptionen äußerst kostengünstig. Heutzutage möchten Leser Ihr Kochbuch wahrscheinlich auch als eBook, damit sie die Rezepte auf ihren Computern oder Mobilgeräten, insbesondere auf Tablets, abrufen können. Betonen Sie beim Veröffentlichen eines eBook-Kochbuchs diese Bequemlichkeit, da dies für Sie und Ihre Leser eine Win-Win-Situation sein kann.

Bilder sollten NICHT mit Text umwickelt sein.

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Im Gegensatz zu gedruckten Büchern können eBooks ohne allzu große Schwierigkeiten und ohne zusätzlichen Druckaufwand problemlos Fotos und Bilder enthalten. Die enthaltenen Fotos müssen jedoch immer noch von ausreichender Qualität sein, damit sie auf einem Bildschirm nicht pixelig erscheinen. Beachten Sie außerdem, dass je mehr Fotos Sie platzieren und je größer die Fotos sind, desto mehr Gebühren können für größere elektronische eBook-Dateien erhoben werden. Informationen zu den Anforderungen und Gebühren für Fotos / Bilder finden Sie in der Dokumentation Ihrer Self-Publishing-Plattform.

Eine weitere Einschränkung für Fotos und Bilder wäre, dass sie NICHT mit Text umwickelt werden sollten. In Microsoft Word wird dazu "Keine" für den Textumbruch ausgewählt. Dadurch wird das Foto oder Bild als separater "Absatz" mit Text davor und danach platziert. Dies wird wahrscheinlich sogar für Rezepte bevorzugt, da jeder Schritt wahrscheinlich ein separates Foto enthält, um zu erklären, was passiert.

Abgesehen von Position und Textumbruch für Fotos ist die Selbstveröffentlichung eines Kochbuchs der anderer textbasierter eBooks sehr ähnlich.

Rechtliche Probleme mit selbstveröffentlichenden Kochbüchern

Aufgrund der unterschiedlichen Fähigkeiten der Leser wäre es sehr schwierig, Ergebnisse zu erzielen, wenn ein Rezept befolgt wird. Sie müssen in Betracht ziehen, (mit Hilfe eines Anwalts) Haftungsausschlusserklärungen zu den Ergebnissen zu entwickeln, um Ihren Lesern zu helfen, Enttäuschungen - sogar Gefahren! - zu vermeiden, abhängig von der besprochenen Kochtechnik. Denken Sie daran, die Menschen werden mit Geräten, Hitze, Feuer und Messern zu tun haben!

Und was ist, wenn Sie beim Schreiben der Rezepte einen Fehler machen? Es passiert. Glücklicherweise können Sie auf den meisten Self-Publishing-Plattformen korrigierte Manuskripte hochladen. Aber auch mit dieser Fähigkeit ist es ratsam, einen Anwalt zu konsultieren, wenn Fehler und Auslassungen berücksichtigt werden sollen.

Ist es IHR Rezept?

Es ist nicht ungewöhnlich zu hören: "Dies ist das Rezept meiner Großmutter." Oma will auch Kredit… oder Entschädigung? Und wo hat Oma das Rezept bekommen?

Zugegeben, Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben und unter Freunden und Familie geteilt, seit Höhlenmenschen das Kochen gelernt haben. Nach Angaben des US Copyright Office sind Rezepte, bei denen es sich lediglich um Auflistungen von Zutaten handelt, nicht urheberrechtlich geschützt. Die besondere und eindeutige Beschreibung, Erklärung und Illustration (einschließlich Fotos) eines Rezepts sind jedoch.

Stellen Sie also sicher, dass Ihr Rezept tatsächlich IHR Rezept ist, und konsultieren Sie einen Anwalt, wenn Sie Fragen zum Urheberrecht oder zur Erlaubnis haben.

Informationen zu Allergien, Gesundheit und Ernährung

Heutzutage verlangt die FDA (Food & Drug Administration) in den USA die Kennzeichnung von Gesundheits- und Ernährungsinformationen auf Lebensmitteln. Es ist jetzt auch eine Anforderung für Kettenrestaurants und Verkaufsautomaten. Die FDA hat auch Kennzeichnungsanforderungen für Lebensmittelallergene. So wird es jetzt von den Verbrauchern erwartet.

Was bedeutet das für selbstveröffentlichte Kochbuchautoren? Zum jetzigen Zeitpunkt enthalten nicht alle Kochbücher und Rezepte Nährwertinformationen oder müssen diese enthalten. Aber ich sehe mehr, insbesondere für Warnungen vor Nahrungsmittelallergenen. Beachten Sie jedoch, dass genaue Nährwertangaben, wie sie von den großen Lebensmittelunternehmen und Restaurants bereitgestellt werden, wahrscheinlich wissenschaftlich analysiert wurden… etwas, das kleine selbstveröffentlichte Autoren nicht können würden.

Wenden Sie sich wie bei anderen rechtlichen Fragen rund um Kochbücher an einen Anwalt, um sicherzustellen, dass Sie in Ihre Arbeit angemessene Aussagen zu Ernährung und Lebensmittelallergenen einbeziehen.

Probleme mit Markennamen

Viele Köche haben Lieblingszutaten von Markennamen, die sie gerne in ihren Rezepten verwenden. Seien Sie vorsichtig - und rechtlich beraten! -, wenn Sie diese Markenprodukte in Ihre Rezepte aufnehmen, um keine Genehmigung oder Billigung durch die Marke zu implizieren. Achten Sie besonders darauf, den Markennamen nicht in den Kochbuchtitel aufzunehmen, es sei denn, Sie haben eine ausdrückliche schriftliche Genehmigung der Marke.

Wenn Sie als Kochbeeinflusser oder Blogger von einer Marke angesprochen wurden, ihr Produkt in Ihr Kochbuch aufzunehmen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Beziehung zur Marke offenlegen, damit Sie die FTC-Offenlegungspflichten erfüllen.

Probleme mit Kochbüchern für Kinder

Es ist schwierig genug, regelmäßig Kinderbücher selbst zu veröffentlichen. Kochbücher können dies eher sein, da die Lesestufe ein Schlüsselfaktor dafür sein kann, ob das Kind Anweisungen verstehen und umsetzen kann. Möglicherweise müssen Sie auch die Aufsicht von Erwachsenen für Rezepte empfehlen, insbesondere für solche, bei denen Geräte, Wärme, Messer und andere potenziell gefährliche Küchengeräte verwendet werden.

Wenden Sie sich an einen Anwalt, um geeignete Aussagen zu finden, die Fragen der Küchensicherheit, der Angemessenheit des Alters und der Notwendigkeit der Aufsicht durch Erwachsene enthalten.

Fragen & Antworten

Frage: Was halten Sie von der Verwendung von Fotos in einem selbst veröffentlichten Kochbuch? Viele der Rezepte, die ich erstellt habe, sind in ihren Zutaten einzigartig. Wenn ich jedoch ein Bild von meiner Zitronentarte machen würde, würde es genauso aussehen wie ein Foto einer Zitronentarte.

Antwort: Obwohl ich sicher bin, dass es so viele Ähnlichkeiten zwischen Fotos von Zitronentörtchen (oder einem anderen Gericht) gibt, würde ich KEIN Foto dafür verwenden. Leser möchten etwas sehen, das SIE erstellt haben. Es ist echter und authentischer.

Zwei weitere Gedanken:

1. Stellen Sie sich vor, jemand hat Sie auf den Fotos angerufen. Zum Beispiel: "Ich sehe, dass dein (was auch immer) so aussieht. Meins nicht. Warum?" Dann müssten Sie sagen: "Nun, es ist nicht mein Foto." Stellen Sie sich nun vor, wie sich der Leser fühlen würde. Sie werden sich betrogen fühlen und Ihre Autorität in Frage stellen.

2. Fotos von Lebensmitteln sind schwer zu machen! Deshalb haben sich einige Fotografen darauf spezialisiert. Diese Fotos sehen also möglicherweise zu perfekt aus. Die Leute wollen Authentizität.